Verdure in pastella
Ingredienti
- 1 broccolo verde
- 4 patate
- 200 gr di funghi champignon
- 4 zucchine
- olio di arachidi per friggere
Per la pastella
- 500 gr di farina
- 1 cubetto di lievito
- acqua q.b.
- sale q.b
- Difficolta':
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Le verdure in pastella sono un’altra pietanza tipica della vigilia di Natale. Una crosta croccante avvolge le verdure mantenendo inalterato il loro sapore all’interno. Ogni anno io e mia figlia le prepariamo insieme ed è diventata ormai una tradizione che ha il sapore del Natale.
Procedimento
Dividete il broccolo in rosette. Fatelo bollire per circa 25 minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Passatelo in pastella e poi subito nella padella contenete abbondante olio caldo. Girate un paio di volte durante la cottura che sarà ultimata quando il broccolo apparirà dorato e croccante.
Tagliate le patate a fette sottili e passatele nella pastella. Immergete subito dopo in una padella con abbondante olio di semi caldo. Cuocere da entrambi i lati finchè non risultano dorate.
Lavate i funghi e tagliateli a fette non troppo sottili. Passateli in pastella e immergeteli in abbondante olio caldo.
Tagliate le zucchine prima a metà e poi nel senso della lunghezza ottenendo delle listarelle. Passatele nella pastella e poi friggete in abbondante olio caldo.
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