Pianetadonna
Ricette della Nonna
cerca ricette

Zucchine rotonde ripiene

Autore: | Categoria: Antipasti, Ricette con le zucchine, Secondi di Carne, Secondi Piatti, Ultimi Post | Tag: carne macinata, parmigiano reggiano, pomodori pachino, uova, zucchine | Categoria Principale: Antipasti

Ingredienti

  • 8 zucchine tonde
  • 1/2 kg di carne di vitella o di manzo macinata
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • 1/2 kg di pomodori pachino
  • 1 uovo
  • olio
  • sale
  • pepe
Guarda altre ricette con:carne carne di manzo zucchine
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    8 zucchine
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Medio

Da bambino detestavo le zucchine ripiene e quando mia madre me le preparava smaniavo e le mangiavo di malavoglia. Ho però sentito dire di recente che l’uomo cambia i propri gusti alimentari ogni 7 anni.

Sarà per questo motivo o forse più ragionevolmente perché quelle che ho mangiato ieri sera erano eccezionali, che le zucchine ripiene sono diventate una ricetta che adoro, proprio per questo motivo vi voglio presentare la ricetta di mia madre tramandata da mia nonna.

zucchine ripiene carne

Preparazione

Portate a bollore una capace pentola di acqua e immergetevi le zucchine per circa 10 minuti. Mentre si raffreddano fate rosolare la carne macinata in una padella con un poco di olio oppure a piacere con una noce di burro.

Tagliate la calottina superiore delle zucchine e svuotatele con un cucchiaino, salate l’interno e mettete da parte 1/4 del ricavato.

zucchine ripiene carne

Fate raffreddare la carne e amalgamatela con l’uovo, il parmigiano e la polpa sminuzzata delle zucchine, aggiungendo sale e pepe, fino a ottenere un composto morbido che utilizzerete per riempire le zucchine. Per ottenere il giusto grado di morbidezza, potete anche aiutarvi con un pò di latte.

Disponete le zucchine ripiene su una teglia da forno unta d’olio, cospargendo poi le stesse con i pomodorini che avrete precedentemente tagliato.

Coprite ciascuna zucchina con la calottina tagliata in precedenza e mettetegli intorno i pomodorini, irrorando con olio. Ponete in forno per 45 minuti a 190 gradi.

zucchine ripiene carne

Potete utilizzare le classiche zucchine, ma noi preferiamo quelle rotonde non fosse altro che per l’effetto scenografico del piatto finito. Fate attenzione poi a comprimere bene le zucchine all’interno della teglia dove le andrete a cuocere, questo farà si che non si secchino troppo durante la cottura.

zucchine ripiene carne

Ingredienti principali della ricetta:
  • carne
  • carne di manzo
  • zucchine

21 Commenti

  1. Cipolle ripiene | Ricette della Nonna31/07/2014 a 14:32Rispondi

    […] si preparano in anticipo e sono ottime da consumare anche fredde, provate tutte le varianti: zucchine, peperoni e […]

  2. Zucchine ripiene tonde ripiene di tonno01/07/2014 a 03:01Rispondi

    […] Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate. Una ricetta veloce e facile, che può essere consumata anche fredda. Questa è la versione al ripieno di tonno, che può essere preparata in aggiunta alle classiche zucchine ripiene di macinato. […]

  3. Zucchine ripiene tonde ripiene di tonno | Ricette della Nonna30/06/2014 a 11:41Rispondi

    […] Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate. Una ricetta veloce e facile, che può essere consumata anche fredda. Questa è la versione al ripieno di tonno, che può essere preparata in aggiunta alle classiche zucchine ripiene di macinato. […]

  4. Piermiche27/05/2014 a 22:45Rispondi

    Potete cucinare le zucchine con il microonde… Prendono meno acqua e rimangono più croccanti.

  5. Zucchine ripiene | Ricette della Nonna19/05/2014 a 11:14Rispondi

    […] Potete preparare le zucchine ripiene anche al forno seguendo le indicazioni della ricetta delle zucchine tonde ripiene. […]

  6. Zucchine ripiene alla genovese | Ricette della Nonna08/05/2014 a 19:32Rispondi

    […] ve le abbiamo proposte in varie tipologie, da quelle ripiene di riso e verdure a quelle rotonde, oggi vediamo come preparare quelle tipiche della tradizione genovese e […]

  7. Giulio24/01/2014 a 09:27Rispondi

    prova in teglia con pasata di pomodoro
    e poi negli ingrdienti scrivi macinato di vitella, nella ricetta diventa manzo. ok vanno bene tutte e due, ma dimentichi il tocco più importante
    LA NOCE MOSCATA
    Giulio

    • Giulio Rossi24/01/2014 a 15:02Rispondi

      Ciao Giulio, grazie per la segnalazione. Ho corretto la ricetta. Per quanto riguarda la noce moscata, ci sta sicuramente bene, anche se molti non la gradiscono. L’importante comunque è sempre non esagerare quando si parla di noce moscata.

  8. maria08/08/2013 a 12:26Rispondi

    veramente gustose e l’effetto scenico è assicurato ………… provatele

    • Giulio Rossi08/08/2013 a 14:20Rispondi

      Molto molto bene! Ora devi provare anche i peperoni e le melanzane ripiene.

    • Elena18/09/2013 a 19:06Rispondi

      Ciao, sono una cuoca alle prime armi ma devo dirvi che ho provato a fare le zucchine ripiene e non ha avuto buoni risultati. Non è che percaso volevate dire di cucinare la polpa di zucchine e che la carne macinata va amalgamata cruda? E soprattutto di bollire le zucchine già vuote? Fatemi sapere che voglio rifare un tentativo
      Grazie

  9. Cipolle ripiene03/08/2013 a 03:01Rispondi

    [...] fredde, sono ottime per pranzi e cene all’aperto o in casa e gradite da tutti. Oggi, dopo zucchine, peperoni e pomodori, proviamo con le cipolle [...]

  10. Cipolle ripiene | Ricette della Nonna02/08/2013 a 15:00Rispondi

    [...] fredde, sono ottime per pranzi e cene all’aperto o in casa e gradite da tutti. Oggi, dopo zucchine, peperoni e pomodori, proviamo con le cipolle [...]

  11. Zucchine ripiene alla genovese30/07/2013 a 03:02Rispondi

    [...] ve le abbiamo proposte in varie tipologie, da quelle ripiene di riso e verdure a quelle rotonde, oggi vediamo come preparare quelle tipiche della tradizione genovese e [...]

  12. Zucchine ripiene con riso e carote10/07/2013 a 03:01Rispondi

    [...] un ottimo piatto unico per l’estate, da mangiare tiepide o fredde. Ve ne abbiamo proposte varie versioni, questa è molto semplice, realizzata con carote e [...]

  13. Zucchine ripiene con riso e carote | Ricette della Nonna09/07/2013 a 15:00Rispondi

    [...] un ottimo piatto unico per l’estate, da mangiare tiepide o fredde. Ve ne abbiamo proposte varie versioni, questa è molto semplice, realizzata con carote e [...]

  14. 10 ricette estive con le zucchine facili e veloci | Ricette della Nonna27/06/2013 a 12:51Rispondi

    [...] Zucchine tonde ripiene [...]

  15. Peperoni ripieni | Ricette della Nonna07/08/2012 a 06:00Rispondi

    [...] caso. Detto questo, lavateli e togliete i semi interni. Il ripieno di carne è lo stesso delle zucchine ripiene e più in generale della ricetta delle polpette. Per cui procediamo amalgamando la carne con [...]

  16. Melanzane ripiene | Ricette della Nonna05/07/2012 a 11:59Rispondi

    [...] Le melanzane ripiene sono un piatto profumato e ricco di sani sapori mediterranei. Perfette da preparare in estate, magari insieme a una bella teglia di pomodori di riso e di zucchine ripiene. [...]

  17. Pomodori ripieni di riso | Ricette della Nonna27/06/2012 a 11:43Rispondi

    [...] I pomodori ripieni sono un classico dell’estate. Accompagnati dalle patate al forno costituiscono un eccellente piatto unico, fresco a facilmente digeribile. Se volete completare poi un perfetto pranzo estivo, perchè non accompagnare i pomodori col riso con le zucchine ripiene? [...]

  18. Valentina13/05/2011 a 16:50Rispondi

    Mitico!!! Ne approfitto e le faccio stasera!!!

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
I 3 dolci più richiesti

Torta al cioccolato

Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! ... vai alla ricetta

Ciambellone soffice soffice

Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? ... vai alla ricetta

Crostata alla marmellata

La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia ... vai alla ricetta


Cerca la tua ricetta
Crostata di mele della nonna
Torta cuor di mela
Peperoni ripieni di riso e mortadella
Peperoni sott’olio
Crostata di pesche
Crostata cocco e panna
Gnocchi di zucca
Crema di zucca