Barrette alla marmellata di fragole

di in Biscotti

Queste barrette alla marmellata di fragole sono molto semplici da preparare e riescono a essere versatili e adatte per tutti i momenti della giornata. Perfette per la merenda e per la colazione, ma anche per lo spuntino di metà mattina dei bimbi a scuola.

Ingredienti

per l’impasto

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di burro
  • 2 tuorli d’uovo freschi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 presa di sale

per la farcitura

  • 300 gr di marmellata di fragole
Guarda altre ricette con: fragole, marmellata, pasta frolla
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Tempo Riposo:
    60 Minuti
  • Dosi:
    24 barrette circa
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Prendere una terrina capiente e mescolate assieme la farina (precedentemente setacciata), il lievito e il sale.

In una ciotola a parte, con l’aiuto di una frusta manuale, lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema molto chiara.

Incorporate alla crema di burro e zucchero i tuorli delle uova e mescolate, poi incorporate l’estratto di vaniglia e infine, il mix di farina, lievito e sale preparato in precedenza.

Lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto soffice. Fatto ciò dividetelo in due pagnotte e avvolgetelo nella pellicola per alimenti.

Mettetene una in frigorifero per circa un’ora e l’altra nel congelatore per almeno 20 minuti.

Quanto sarà passato il tempo necessario, prendete la parte che avevate messo a riposare in frigo e stendetela con il mattarello in modo da riempire una teglia rettangolare da 20 x 30 cm.

Coprite quindi questo strato di pasta con uno strato di marmellata di fragole e terminate grattugiando la parte di impasto che avevate messo a riposare nel congelatore con una grattugia a fori grandi.

Coprite uniformemente tutta la superficie della marmellata.

Fatto ciò infornate la teglia in forno caldo a 170 °C per circa 30 minuti (fino a che la superfice non apparirà dorata). Accertatevi che anche la base sia ben cotta e sfornate la teglia.

Lasciate poi raffreddare su una griglia per torte e quando sarà fredda ritagliate delle barrette di circa 5 cm di lato.

Barrette alla marmellata di fragole ricetta e foto


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1
Esterina Inghes

Da leccarsi le orecchie

2
Ricette della Nonna

😉

3

Ciao, volevo sapere se al posto dello zucchero di canna andava bene anche zucchero normale.

4
Ricette della Nonna

Certo.

5

Grazie mille.

6

che buona la marmellata di fragole!!

7

Ciao che buoni questi dolcetti ed adatti a mille occasioni 😀