Biscotti di groviera e rosmarino
I biscotti al groviera e rosmarino sono stuzzichini davvero golosi e adatti per un antipasto, un aperitivo o una merenda salata.
Ingredienti
- 125 gr di farina 00
- 100 gr di groviera stagionata grattugiata o parmigiano
- 1 rosso d’uovo
- 80 gr di burro freddo
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
- una grattata di noce moscata
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Tempo Riposo: 2 ore
- Dosi: 50 salatini
- Difficoltà: Facile
Procedimento
In un mixer frullate il parmigiano assieme al sale, pepe, rosmarino, noce moscata e farina. Riponete la polvere ottenuta in una ciotola.
Tagliate il burro freddo a dadini, versatelo nella ciotola assieme alle polveri e incominciate a lavorare il tutto con le dita. Aggiungete il tuorlo e, se necessario, 1 cucchiaio d’acqua ghiacciata. Formate una palla d’impasto, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.
Infarinate un po’ la spianatoia e il mattarello. Prendete l’impasto e stendetelo fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro. Con l’ausilio di una formina, intagliate tanti piccoli biscotti e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno.
Scaldate il forno a 180 °C e cuocete i biscotti per 10 – 15 minuti fino a quando non saranno dorati in superficie. Fateli raffreddare bene prima di servirli.
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