Biscotti di groviera e rosmarino

di in Antipasti

I biscotti al groviera e rosmarino sono stuzzichini davvero golosi e adatti per un antipasto, un aperitivo o una merenda salata.

Ingredienti

  • 125 gr di farina 00
  • 100 gr di groviera stagionata grattugiata o parmigiano
  • 1 rosso d’uovo
  • 80 gr di burro freddo
  • 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
  • una grattata di noce moscata
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Tempo Riposo:
    2 ore
  • Dosi:
    50 salatini
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

In un mixer frullate il parmigiano assieme al sale, pepe, rosmarino, noce moscata e farina. Riponete la polvere ottenuta in una ciotola.

Tagliate il burro freddo a dadini, versatelo nella ciotola assieme alle polveri e incominciate a lavorare il tutto con le dita. Aggiungete il tuorlo e, se necessario, 1 cucchiaio d’acqua ghiacciata. Formate una palla d’impasto, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.

Infarinate un po’ la spianatoia e il mattarello. Prendete l’impasto e stendetelo fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro. Con l’ausilio di una formina, intagliate tanti piccoli biscotti e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno.

Scaldate il forno a 180 °C e cuocete i biscotti per 10 – 15 minuti fino a quando non saranno dorati in superficie. Fateli raffreddare bene prima di servirli.

Biscotti al groviera e rosmarino ricetta e foto


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