Non è light ma di sicuro è buonissima: ricetta della cheesecake al cioccolato
La cheesecake al cioccolato è l’incontro tra il tradizionale dolce anglosassone con l’ingrediente più goloso, per un dolce irresistibile quanto poco light. Il formaggio non sarà la maggior parte del gusto, a causa del cioccolato, ma la ricetta rimane classica utilizzando i biscotti Digestive e il formaggio spalmabile Philadelphia. Si possono però utilizzare gli Oro Saiwa (o similari) al posto dei Digestive o il mascarpone anziché il Philadelphia.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la cheesecake al cioccolato
Ingredienti
- 140 gr di biscotti secchi tipo Digestive
- 60 gr di burro
- 70 gr di yogurt bianco
- 3 uova
- 120 gr di zucchero
- 100 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di Philadelphia
- 4 cucchiai di farina 00
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 1 Cheesecake da 20 cm
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 400
Come preparare la cheesecake al cioccolato
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Per iniziare a preparare la cheesecake al cioccolato frullate i biscotti in un mixer e unite a questi il burro precedentemente sciolto. Cercate di ottenere un composto malleabile e omogeneo.
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Ricoprite uno stampo a gancio del raggio di 20 cm con carta forno e appiattite la pasta di biscotti frullati sul fondo della tortiera con l’aiuto di un cucchiaio. Mettete in frigo a solidificare per circa mezz’ora.
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Montate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt e la Philadelphia. Amalgamate per bene e unite anche la farina. Fate assorbire bene la farina nell’impasto.
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Versate 2/3 del composto sulla base di biscotti nella tortiera e lasciate da parte la rimanente.
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Preriscaldate il forno. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e, una volta intiepidito, unitelo a quello che alla crema di formaggio lasciata da parte. Amalgamate bene fino ad ottenere una bella crema di cioccolato.
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Versate la crema al cioccolato a spirale sulla superficie del precedente impasto nella tortiera.
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Cuocete la cheesecake al cioccolato in forno statico già caldo a 160°C per circa 40 minuti.
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Decorate a piacimento la cheesecake con gocce di cioccolato o topping al cioccolato.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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