Cheesecake alla Nutella

di in Cheesecake a freddo

Una cheesecake alla Nutella semplice in cui la classica base di biscotto è sostituita dal riso soffiato al cioccolato fondente.

Una vera delizia per gli amanti di questa torta di origine anglosassone che ha conquistato il mondo, soprattutto negli ultimi anni. Se volete realizzarne una versione senza cottura e senza colla di pesce, vi basterà sostituire quest’ultima con l’agar agar, gelificante di origine vegetale.

Ingredienti cheesecake alla Nutella

  • 100 gr di riso soffiato al cioccolato
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 500 gr di Philadelphia
  • 250 gr di mascarpone
  • 100 ml di panna fresca
  • 200 gr di Nutella
  • 80 gr di zucchero
  • 4 fogli di gelatina
  • Tempo Preparazione:
    50 Minuti
  • Tempo Riposo:
    6 ore
  • Dosi:
    1 cheesecake da 20 cm
  • Difficoltà:
    Media

Come fare la cheesecake alla Nutella

Per preparare la cheesecake alla Nutella avrete bisogno di alcuni passaggi non particolarmente complessi. In un pentolino fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente unendo anche il riso soffiato. Coprite una tortiera a gancio del diametro di 20 cm con la carta forno sia sul fondo che sui lati.

Distribuite il riso soffiato sul fondo della tortiera, compattatelo e livellatelo bene con un cucchiaio. Ponete in frigo a riposare per almeno 30 minuti. Mettete la gelatina ad ammollare in acqua fredda. Dovrà rimanerci almeno 10 minuti, in modo che assorba acqua a sufficienza e possa sciogliersi senza problemi.

Mescolate la Philadelphia con il mascarpone, quindi unite lo zucchero e amalgamate per bene. Sarà questa la base della vostra cheesecake alla Nutella.

Prendete un paio di cucchiai di panna liquida e scaldateli fino quasi a bollore. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere a fuoco spento nella panna. Una volta che si sarà intiepidita, unitela al ripieno principale. Montate la panna restante e unite anche questa alla crema di formaggio. Sciogliete la Nutella in qualche cucchiaio di crema di formaggio. Riprendete la tortiera con la base di riso soffiato e versateci dentro il ripieno della cheesecake alla Nutella.

Prendete ora la crema di Nutella e mettetela a cucchiaiate sopra il ripieno. La consistenza più densa della crema di Nutella farà si che affonderà nella crema di formaggio. In questo modo la vostra cheesecake alla Nutella risulterà ancora più bella.

Una volta che sarà affondata per bene, prendete uno stuzzicadenti e formate le decorazioni marmorizzate a vostro piacimento passando lo stuzzicadenti dentro il ripieno. Livellate il tutto per bene e mettete in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore.

Una volta rassodata, decorate la superficie della cheesecake alla Nutella e riso soffiato con altro riso soffiato, giocando con le varie consistenze in modo da alternare il morbido del ripieno al croccante della base e del riso come topping.

Ricetta cheesecake alla nutella

In questa ricetta la cheesecake alla Nutella è stata preparata con mascarpone e panna, ma può essere utilizzata solo la Philadelphia per renderla più formaggiosa. Un’altra variante gustosa è quella di preparare la cheesecake alla Nutella e cocco aggiungendo appunto quest’ultimo ingrediente nella crema o semplicemente spolverando con la farina di cocco la superficie della cheesecake una volta pronta. Aggiungete la farina di cocco regolandovi in base ai vostri gusti.


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Buonasera, uso questa ricetta spesso, ma questa volta vorrei farla su uno stampo da 26 cm, mi servirebbe sapere le dosi per una teglia da 26.
Attendo con ansia la risposta.

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Buonasera,ho fatto la cheesecake ed è venuta bene ,però l ultimo passaggio quando ho messo la crema di cioccolato a cucchiaiate,come dice la ricetta,non è affondata nella crema. Ho dovuto affondarlo con il cucchiaio, livellare la torta,è poi ho fatto con lo stuzzicadenti. Volevo sapere perché grazie.

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Buonasera, ho letto la ricetta del cheesecake alla Nutella, in cui dice che l ultimo passaggio è quando si mescola la Nutella con il formaggio della Philadelphia quante cucchiaiate ne devo mettere?

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Buonasera ho letto la ricetta del cheesecake alla Nutella, in cui dice che l ultimo passaggio è quando si mescola la Nutella con il formaggio della Philadelphia quante cucchiaiate ne devo mettere ?

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Buongiorno la cheesecake senza uova si può congelare e quanto si può lasciare nel freezer grazie

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