Chips di zucca

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare le chips di zucca croccanti

Come preparare le chips di zucca croccanti

1. Prendere la zucca e tagliarla in grossi dadi e poi a fette sottili aiutandosi con una mandolina. In cottura tenderanno a restringersi, quindi è meglio non tagliarle a fette troppo piccole.

2. Adagiare i petali di zucca su una teglia rivestita di carta da forno.

3. Spennellare con poco olio di semi, spolverare con il mix di spezie, il sale e il pepe.

4. Infornare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Tenete d’occhio la cottura, appena i bordi cominceranno ad arricciarsi le vostre chips saranno pronte

Chips di zucca impanate: una variante golosa

Se avete bisogno di una variante, o semplicemente di far scena, potreste variare in un modo ancora diverso: rendendole più grandi ed impanandole.
Assicuratevi sempre di tagliare la zucca in strisce (o fette) belle sottili, come se stesse preparando del petto di pollo fritto, i cui consigli valgono anche qui. Dopo aver tagliato la zucca fate in modo di oliarla un po’ (ungendola o magari scuotendola in un sacchetto dove metterete dell’olio).

Aggiungete pangrattato, farina ed ulteriori spezie a vostra scelta, poi seguite il resto della ricetta come di norma ed allungate del tempo necessario la cottura (5 minuti o meno, indicativamente).

Conservatele all’occorrenza in un contenitore ermetico. Abbinatele tranquillamente a della maionese classica, oppure sempre maionese ma allo yogurt.

Per referenza, qui trovate più informazioni sulla zucca e su diversi tipi di zucche. Le varietà migliori per le chips di zucca impanate sono le violina, delica, butternut e la hokkaido, ma avrete comunque buoni risultati.