Crema di patate
La crema di patate è un primo piatto gustoso e ricco, semplice da preparare e perfetto per i vegetariani. Si serve con crostini ma si può arricchire con semi oleosi tostati come quelli di mandorla, zucca o girasole.
Ingredienti
- 650 gr di patate
- 350 gr di brodo vegetale
- 500 gr di latte
- 100 gr di porro
- burro qb
- parmigiano reggiano qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Creme
Come preparare la crema di patate
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Tagliate le patate a pezzi dopo averle pelate.
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Trasferitele in una casseruola con il porro tritato e una noce di burro. Ponete sul fuoco e fate appassire il porro e insaporire le patate. Regolate di sale e pepe.
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Versate l’acqua e il latte scaldati. Fate cuocere per una ventina di minuti o finché le patate saranno morbide.
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Frullate a cottura ultimata, fino ad avere una crema liscia.
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Aggiungete una noce di burro e un paio di cucchiai di parmigiano e mescolate. Fate riposare giusto un minuto. Servite la crema di patate in ciotole accompagnando con crostini.
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