Crocchette di patate al forno, la ricetta light delle classiche fritte

Come preparare le crocchette di patate al forno

1. 

   Lessate le patate in acqua leggermente salata. Una volta cotte, pelatele, passatele allo schiacciapatate e riunitele in una ciotola. Unite l’uovo e il tuorlo, il formaggio grattugiato e la menta sminuzzata con le forbici.

2. 

   Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per una decina di minuti.

3. 

   Prelevate un po’ di composto con un cucchiaio e iniziate a formare delle polpettine dalla forma cilindrica allungata. Proseguite fino a quando avrete esaurito tutto l’impasto.

4. 

   Sbattete l’uovo e l’albume in una fondina e intingetevi poche crocchette alla volta.

5. 

   Passatele successivamente nel pangrattato, facendole rotolare in modo che ne siano ricoperte uniformemente.

6. 

   Adagiate le crocchette sopra una teglia rivestita con carta forno e irrorate l’olio a filo cercando di condirle tutte. Accendete il forno a 180°C e, mentre raggiunge la temperatura, riponete le crocchette in frigo. Infornate  per 15 minuti o finché saranno dorate e avranno formato una crosticina croccante. Ricordate di rigirarle una volta. Lasciate intiepidire appena e servite.