Pasticcio di patate

di in Ricette con le patate

Il pasticcio di patate con zucchine e scamorza è un secondo piatto gustosissimo.

Una deliziosa crosticina che racchiude un ripieno dalla consistenza morbida e vellutata. Il pasticcio di patate si può preparare anche con uno o due giorni di anticipo, a tutto vantaggio del sapore, e conservare in frigo nella pirofila con cui andrà infornato.

Perfetto anche come accompagnamento, per un pranzo più importante, per secondi a base di carne.

Gateau di patate
Gateau di patate

Ingredienti

  • 800 gr di patate
  • 250 gr di zucchine
  • 120 gr di scamorza affumicata o bianca, a piacere
  • 50 gr di pecorino fresco grattugiato
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • burro qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare il pasticcio di patate

  1. Come fare il pasticcio di patate

    Per prima cosa lessate le patate con tutta la buccia in acqua leggermente salata. Una volta cotte, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.

  2. Come fare il pasticcio di patate

    Spuntate le zucchine e tagliatele a tocchetti.

  3. Come fare il pasticcio di patate

    Trasferitele in padella con due cucchiai d’olio e un pizzico di sale e fate saltare per un paio di minuti.

  4. Come fare il pasticcio di patate

    Unite le uova alle patate schiacciate e incorporatele con un mestolo, unite anche 3/4 del pecorino grattugiato.

  5. Come fare il pasticcio di patate

    Unite la scamorza tagliata a dadini e amalgamate bene il tutto.

  6. Come fare il pasticcio di patate

    Aggiungete anche le zucchine. Incorporate fra loro tutti gli ingredienti. Salate e pepate.

  7. Come fare il pasticcio di patate

    Trasferite l’impasto in una pirofila del diametro di 24 cm circa imburrata e spolverata con pangrattato.
    Cospargete la superficie del pasticcio di patate con il restante pecorino grattugiato mescolato con il pangrattato e infornate a 180°C per 30 minuti circa o fino a doratura della superficie. Aspettate qualche minuto prima di servire.

Pasticcio di patate


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