Crostini al salmone

di in Antipasti

I crostini al salmone sono una ricetta veramente versatile. Possono essere preparati in estate come pranzo light, facile e veloce da portare in tavola.

Questi crostini però rappresentano anche uno degli antipasti più classici da presentare come antipasto nei pranzi e nei cenoni di festa a Natale e Capodanno.

L’abbinamento tra salmone e Philadelphia infatti è uno dei più consolidati in cucina e anche se abbastanza anni 80 riscuote sempre il suo successo.

Nonna per preparare queste bruschette al salmone ha utilizzato il salmone affumicato e la philadelphia, potete però utilizzare anche il salmone fresco (abbattuto) e un formaggio spalmabile diverso.

Ingredienti

  • 200 gr di salmone affumicato in trancio
  • 1 cucchiaino di senape di Digione in grani
  • 1 mazzetto di finocchietto o aneto
  • 1 scalogno piccolo
  • 100 gr di Philadelphia o formaggio spalmabile
  • 4 foglie di radicchio tardivo di Treviso
  • 4 fette di pane casareccio
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    60 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Come fare i crostini al salmone

  1. Prendete il trancio di salmone affumicato e riducetelo a tartare tagliandolo a dadini con un coltello affilato.

  2. Mettete il salmone fatto a tartare in una ciotolina e aggiungete lo scalogno tritato assieme all’aneto (o al finocchietto) tritato. Condite il tutto con la senape in grani, sale, pepe e un goccio d’olio. Mescolate e lasciate a marinare in frigorifero per 30 minuti.

  3. Nel frattempo scaldate il forno a 180° in modalità grill. Prendete le quattro fette di pane e mettetele su una teglia. Infornatele fino a doratura.

  4. Spalmate la Philadelphia sulle fette di pane abbrustolito. Suddividete il salmone marinato su ogni crostino. Decorate con qualche foglia di radicchio tardivo e servite e i crostini di salmone e Philadelphia in tavola.

Bruschetta salmone e Philadelphia foto e ricetta


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