Delizie di biscotto al limone candito

Procedimento

In una terrina mettete gli albumi, montateli con una frusta elettrica sin quando non saranno spumosi.

Aggiungete pian piano lo zucchero e continuate a sbattere.

Aggiungete ora, uno dopo l’altro e sempre mescolando, i canditi a pezzettini, un pizzico di sale e la farina setacciata.

In una seconda terrina sbattete i tuorli sin quando non saranno ben spumosi e incorporateli al resto degli ingredienti.

Utilizzando due cucchiai, versate il contenuto su una teglia da forno rivestita dell’apposita carta (ve ne serviranno circa tre): vi verranno dei biscotti dalle forme varie, non preoccupatevi, ma l’impasto è troppo liquido per le formine e i canditi non rendono semplice l’uso della sac-à-poche.

Infornate i biscotti a forno caldo a 180° (una teglia alla volta) per 10/13 minuti circa.