Farfalle con polpettine speziate e pomodorini

di in La Cucina Intollerante

Un primo piatto reso particolare dalla spezie presenti nelle polpettine, che sono semplici palline di carne pressate e infarinate, senza uovo, e da un classico e veloce sughetto di pomodorini spaccati, poca cipolla di Tropea e prezzemolo.

Ingredienti

  • 320 grammi di farfalle
  • 400 grammi di carne macinata di manzo
  • 200 grammi di pomodorini
  • 1 cucchiaio di cipolla di Tropea tritata
  • prezzemolo
  • 1 cucchiaino di spezie in polvere ( curry, zenzero e cannella)
  • farina
  • vino bianco
  • olio extravergine
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento 

Stufare la cipolla in poco olio e sale a fuoco dolcissimo finché non e tenera, poi unire i pomodorini tagliati in quarti e lasciare cuocere il sugo per 10 minuti circa a fuoco medio.

Nel frattempo condite la carne con le spezie, un po’ di sale e un cucchiaio d’olio. Amalgamarla bene e formare delle polpettine piuttosto piccole.

Infarinare le polpettine e rosolarle rapidamente a fuoco vivace, sfumare con il vino e far evaporare.

Unire il sugo alle polpette, regolare eventualmente di sapore con sale e pepe e scolarvi direttamente la pasta al dente, mantecandola a fuoco vivo per un minuto.

Profumare con prezzemolo tritato e servire,

farfalle con polpettine e pomodorini

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