Focaccia della befana

di in Dolci e dessert

La focaccia della Befana è un dolce a lunga lievitazione che si prepara in occasione del 6 Gennaio. La tradizione vuole che nell’impasto venga inserita una monetina, che porta fortuna alla persona che la trova.

Ingredienti

  • 300g di farina
  • 300g di manitoba
  • 2 uova
  • 80g di burro
  • 70g di canditi
  • 125g di zucchero
  • 125ml di latte
  • una bustina di lievito secco
  • granella di zucchero
  • una monetina
  • Tempo Preparazione:
    60 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Tempo Riposo:
    12 ore
  • Dosi:
    1 torta da 30 cm
  • Difficoltà:
    Impegnativa

Procedimento

Fondete il burro e lasciatelo raffreddare. Stiepidire il latte.

Miscelare le due farine e mescolate con lo zucchero e il lievito. Unite le due uova e amalgamate. Unite il latte e il burro poco alla volta.

Amalgamate anche i canditi. Formate una palla e lasciatela a lievitare finchè non è raddoppiata di volume (ci potrebbe volere anche tutta la notte).

Riprendete il composto e stendetelo su una teglia di circa 30cm di diametro.

In questa fase inserite anche la monetina portafortuna rivestita di alluminio. Tagliare il disco in 16 parti e avvolgete ogni petalo due volte su se stesso.

Lasciate a lievitare di nuovo per una mezz’ora. Spennellare con latte e ricoprite con la granella di zucchero.
Cuocete in forno a 190° per 15 minuti.

Foto di Focaccia della Befana


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1

Lo fatta la pasta e un po dura posso mettere un po latte?

2
Ricette della Nonna

Sì Maria Pia, aggiungi pure un po' di latte all'impasto in modo che risulti più mangiabile

3

Oggibprovo a farla

4
Ricette della Nonna

Facci sapere Maria Luisa.

5
Marianna Ciocchetta

Io l'ho fatta..un successone..è molto buona..ho aggiunto anche l'uvetta e lievito di birra fresco...non avendo quello secco..sicuramente la rifarò! Buona giornata �

6
Ricette della Nonna

bravissima Marianna complimenti!

7
Vincenzo Catania

provare per credere disolito mia moglie se la cava anche io me cavo da manciare molto bene da digerire buona befana

8
Ricette della Nonna

🙂

9
Emilia Iaccarino

Lievito secco dove lo compero nei supermercati?

10
Ricette della Nonna

si

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