Focaccia classica

di in Focacce

Quanto è buona la focaccia! Deliziosa da farcire con salumi e formaggi, ma anche al naturale solamente con olio e rosmarino. Per non parlare del profumo che avvolge tutta la casa appena sfornata. Calda e fragrante, vi assicuriamo che preparare una focaccia perfetta è più facile di quanto non sembri.

Ingredienti

per l’impasto

  • 350 gr di farina tipo 0
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 7 gr di lievito secco per pizza
  • 210 ml di acqua tiepida

per la copertura

  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • sale grosso
  • Tempo Preparazione:
    2 Ore
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Tempo Riposo:
    1 Ora + 20 Minuti
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Lavorate la farina col sale e il lievito addizionato con due cucchiaini di zucchero.

Unite a filo l’acqua tiepida e l’olio fino a ottenere un composto elastico.

Coprite con un telo e lasciate lievitare per circa un’ora in un luogo caldo (una buona soluzione è preriscaldare il forno a 50°C, quindi spegnerlo e inserire l’impasto).

focaccia mediterranea rosmarino

focaccia mediterranea rosmarino

Passata l’ora, riprendete l’impasto e rilavoratelo brevemente (circa un minuto) per eliminare l’aria all’interno. Quindi stendetelo in una teglia unta di olio.

Coprite di nuovo e lasciate lievitare per 20 minuti. Formate con le dita delle profonde fossette sulla focaccia e fate lievitare un’ultima volta per 10 minuti.

Irrorate la focaccia con l’olio e cospargetela con il sale grosso, quindi infornate a 200 °C per 25 minuti.

Per condire la focaccia potete usare naturalmente una grande quantità di spezie, dal rosmarino alla salvia, ma anche delle fette di cipolla rossa di Tropea.

Focaccia classica ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
A Maria Pia Attard

buongiorno, posso usare lievito fresco e quanto ne devo mettere, grazie

2
Ricette della Nonna

A Maria Pia Attard prego

3
A Maria Pia Attard

Ricette della Nonna grazie

4
Ricette della Nonna

devi metterne 25 gr. Se vuoi puoi metterne meno ma allunghi i temi di lievitazione

5

Ciao! Ho raddioppiato le dosi e ha lievitato benissimo. Pero e venuta bassa bassa, forse l'ho messa in due teglie troppo grandi? Per regolarmi che misura di teglia usi per le dosi con 350gr di farina. Il gusto era comunque buonissimo. Grazie!

6
Maria Grazia

Salve!si può usare la farina 00 ,o Manitoba

7

SE USASSI IL LIEVITO ISTANTANEO SAREBBE LO STESSO?

8
Ricette della Nonna

Ciao Amedeo, puoi utilizzare anche il lievito istantaneo!

9

Ho seguito la ricetta e riuscita benissimo piaciuta a tutti, ora sta preparando anche mio fratello. Qui in Giappone la focaccia non esiste solo il nome e trovi solo un pane alto soffice che non ha niente che fare con la buonissima focaccia in Italia. Avevo troppa nostalgia del la focaccia, e questa ricetta e stupenda semplice e buonissima anche con la nostra farina.
Grazie! Ora sono in cerca della ricetta di pasta cotta nel forno e lo chiamano “calda calda “,fatta con la farina di ceci che lo fanno in pizzeria, in Toscana MassaCarrara.
Se riesco a trovare questa ricetta farò una grade figura a tutta la famiglia e ai miei amici.

10

ciao vorrei servirla questa sera , va bene se faccio adesso la pasta e la metto in forno stasera prima di servirla? e se allora una volta la pasta e' pronta conservarla in frigo e poi di sera subito in forno caldo?

11
Ricette della Nonna

Si, va benissimo.

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè