Focaccia classica

di in Focacce

Quanto è buona la focaccia! Deliziosa da farcire con salumi e formaggi, ma anche al naturale solamente con olio e rosmarino. Per non parlare del profumo che avvolge tutta la casa appena sfornata. Calda e fragrante, vi assicuriamo che preparare una focaccia perfetta è più facile di quanto non sembri.

Ingredienti

per l’impasto

  • 350 gr di farina tipo 0
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 7 gr di lievito secco per pizza
  • 210 ml di acqua tiepida

per la copertura

  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • sale grosso
  • Tempo Preparazione:
    2 Ore
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Tempo Riposo:
    1 Ora + 20 Minuti
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Lavorate la farina col sale e il lievito addizionato con due cucchiaini di zucchero.

Unite a filo l’acqua tiepida e l’olio fino a ottenere un composto elastico.

Coprite con un telo e lasciate lievitare per circa un’ora in un luogo caldo (una buona soluzione è preriscaldare il forno a 50°C, quindi spegnerlo e inserire l’impasto).

focaccia mediterranea rosmarino

focaccia mediterranea rosmarino

Passata l’ora, riprendete l’impasto e rilavoratelo brevemente (circa un minuto) per eliminare l’aria all’interno. Quindi stendetelo in una teglia unta di olio.

Coprite di nuovo e lasciate lievitare per 20 minuti. Formate con le dita delle profonde fossette sulla focaccia e fate lievitare un’ultima volta per 10 minuti.

Irrorate la focaccia con l’olio e cospargetela con il sale grosso, quindi infornate a 200 °C per 25 minuti.

Per condire la focaccia potete usare naturalmente una grande quantità di spezie, dal rosmarino alla salvia, ma anche delle fette di cipolla rossa di Tropea.

Focaccia classica ricetta e foto


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1
A Maria Pia Attard

buongiorno, posso usare lievito fresco e quanto ne devo mettere, grazie

2

Salve, posso farla lievitare tutta la notte per infornarla il giorno dopo a pranzo?

3
Ricette della Nonna

Ciao Ilda, si puoi farlo.

4
Ricette della Nonna

A Maria Pia Attard prego

5
A Maria Pia Attard

Ricette della Nonna grazie

6
Ricette della Nonna

devi metterne 25 gr. Se vuoi puoi metterne meno ma allunghi i temi di lievitazione

7

Ich hab die Focaccia gebacken, super lecker und einfach

8
Ricette della Nonna

Du warst sehr gut! 🙂

9

Ich hab die Focaccia gebacken, war super lecker

10

Se uso 1kg di farina quanto lievito?

11
Ricette della Nonna

Per un kg utilizza circa 15 gr di lievito secco.

12

Buongiorno, il forno va bene statico per la cottura?

13
Ricette della Nonna

Si certo.

14

Ciao! Vanno bene 7gr di lievito fresco se la faccio lievitare più di 4 ore? O è poco?
E inoltre, lo zucchero è indispensabile?

15
Ricette della Nonna

Ciao Claudia, se utilizzi una farina forte e hai più tempo a disposizione puoi utilizzare anche 4/5 gr di lievito di birra fresco. Lo zucchero non è indispensabile.

16

Perfetto! Useró farina 0 e farò lievitare almeno 3/4 ore, va bene? Grazie!!

17
Ricette della Nonna

Facci sapere come viene.

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