Focaccia al rosmarino

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La focaccia al rosmarino è una ricetta semplice da preparare e perfetta da servire come antipasto, per l’aperitivo o il brunch, ma anche come merenda salata accompagnata a un tagliere di salumi.

Potete abbinare la focaccia ad un piatto di formaggi o servirla al posto del pane per accompagnare un pranzo.

Focaccia classica
Focaccia classica

Ingredienti

  • 400 gr di farina tipo 1
  • 310 gr di acqua
  • 5 gr di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Tempo Riposo: 3 ore
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Calorie: 250
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Focacce

Come preparare la focaccia al rosmarino

  1. Preparazione focaccia al rosmarino

    In una ciotola capiente versate l’acqua e unite il lievito: mescolate per bene e lasciate riposare per una decina di minuti. In un’altra ciotola più piccola miscelate la farina con il sale. Trascorsi 10 minuti, versate gli ingredienti secchi in quelli liquidi e, aiutandovi con un mestolo di legno, amalgamate per bene il tutto. Poi lavorate brevemente l’impasto con le mani, sempre nella ciotola, ungetelo con un filo d’olio e coprite con un telo da cucina. Lasciate riposare per una mezz’ora.

  2. Preparazione focaccia al rosmarino

    Passato il tempo, impastate con le mani per un paio di minuti, sollevando un lembo di impasto dal lato e poi premendolo al centro, ruotando via via con l’altra mano la ciotola. Coprite di nuovo con il telo e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2/3 ore, o comunque fino al raddoppio del volume iniziale dell’impasto.

  3. Preparazione focaccia al rosmarino

    Una volta lievitata la massa, mettete sulla spianatoia un po’ di farina e iniziate a stendere il panetto lievitato con le mani. Lasciate riposare per una decina di minuti.

  4. Preparazione focaccia al rosmarino

    Continuate a stendere la pasta con le mani fino ad ottenere la dimensione della teglia che andrete a utilizzare.

  5. Preparazione focaccia al rosmarino

    Spennellate bene il fondo della teglia, delle dimensioni di 30×40 cm, con olio e adagiateci dentro l’impasto con delicatezza. Tagliate con una forbice gli aghi del rosmarino, distribuendoli in maniera uniforme sulla superficie della focaccia.

  6. Preparazione focaccia al rosmarino

    Condite con olio e infornate a 230°C per 20 minuti circa o finché la focaccia non sarà diventata gonfia e dorata. Servite la focaccia al rosmarino calda o a temperatura ambiente.

Focaccia al rosmarino ricetta

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