Focaccia col formaggio

di in Focacce

La focaccia col formaggio, prende inspirazione dalla classica focaccia di Recco, focaccia ripiena di Prescinseua tipico formaggio ligure.

A differenza della specialità ligure, la focaccia ripiena al formaggio di questa ricetta prevede la lievitazione della pasta e l’utilizzo della crescenza nel ripieno. Potete sostituirla anche con lo stracchino o altro formaggio similare.

Focaccia di Recco
Focaccia di Recco

Ingredienti

  • 350 gr di farina 00
  • 50 ml di olio extravergine d'oliva
  • 150 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 400 gr di crescenza
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 15 minuti
  • Tempo Riposo: 2 ore
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Focacce

Procedimento

Impastate farina, olio, acqua  e sale fino a quando non avrete un impasto morbido ed elastico. Formate un panetto e fatelo riposare, avvolto in una pellicola, a temperatura ambiente per circa 1 o 2 ore.

Passato il tempo lavorate ancora qualche minuto l’impasto e stendetelo in due dischi sottili della stessa grandezza.

In una teglia rotonda circa 28- 30 cm, unta di olio, ponete il primo disco di sfoglia, mettete al suo interno in modo omogeneo la crescenza e ricoprite con la seconda sfoglia.

Fate aderire molto bene i due bordi, eliminate gli eventuali eccessi, bucherellate con una forchetta la pasta, cospargete con altro olio e un pò di sale, pizzicate con le dita la superficie e infornate a 250° per circa 20 minuti, fino a che la superficie sarà dorata.

Sfornate la focaccia al formaggio e servitela calda.

Focaccia al formaggio di Recco ricetta e foto

La Videoricetta Top

Scopri altre ricette

Focaccia croccante (genovese ma non proprio) Focaccia croccante (genovese ma non proprio)
L’impasto e la lavorazione di questa focaccia seguono le linee..
Focaccia di patate Focaccia di patate
La ricetta della classica focaccia di patate, soffice e ottima da..
Focaccia classica Focaccia classica
La focaccia è qualcosa di sublime da farcire con salumi e formaggi,..
Focaccia al rosmarino Focaccia al rosmarino
La focaccia al rosmarino è una ricetta semplice da preparare e..
Focaccia barese Focaccia barese
Non potete andare in Puglia senza assaggiare la tipica focaccia..
Focaccia pugliese Focaccia pugliese
La focaccia pugliese è una ricetta tradizionale della Puglia..
Focaccia morbida Focaccia morbida
La focaccia morbida è veramente una delizia. Questa ricetta di Nonna..
Focaccia genovese Focaccia genovese
La focaccia genovese classica è una tipica ricetta ligure..