Focaccia di patate

di in Antipasti

La ricetta della classica focaccia di patate, morbida e ottima da consumare al posto del pane, ma ideale, anche da riempire con salumi e formaggi e servire come antipasto o stuzzichino.

Ingredienti

  • 200 gr di patate crude con buccia
  • 500 gr di farina
  • 25 gr di lievito di birra
  • olio extravergine di oliva
  • sale fino
  • sale grosso
  • zucchero
  • acqua tiepida
  • Tempo Preparazione:
    40 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    2/3 ore
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Videoricetta

Preparazione

Fate cuocere le patate intere con tutta la buccia. Una volta cotte pulitele e passatele con lo schiacciapatate un paio di volte.

Sciogliete il lievito di birra fresco in acqua tiepida, a cui avrete aggiunto un pizzico di zucchero.

In una terrina unite patate, farina, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e il lievito sciolto nell’acqua.

Impastate bene il tutto, aggiungendo acqua tiepida sin quando l’impasto non risulterà elastico e morbido.

Stendete l’impasto e mettetelo in una teglia da forno precedentemente unta e lasciatelo lievitare per 2/3 ore.

In una tazzina mettete due cucchiai di acqua e uno di olio e utilizzate il composto, dopo averlo emulsionato, per spennellare la superficie della focaccia.

Con il dito formate tanti piccoli buchi sulla superficie, cospargete la superficie della focaccia con il sale grosso e infornate in forno caldo a 200 °C per 15/20 minuti.

Focaccia di patate ricetta e foto

Perché non aggiungere all’impasto anche qualche fogliolina di rosmarino o cubetto di pancetta? Sicuramente otterrete una focaccia molto più saporita.


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Ciao! È possibile sapere la misura della teglia per le dosi che avete indicato nella ricetta? Grazie

2

Ho fatto la Focaccia è venuta buonissima. Peccato non riesco a mandare la foto

3

Perché non mettete i pesi sui vari ingredienti ?

4

Ciao. I tempi di cottura per forno ventilato soni assolutamente inadeguati. Dopo 15/20 minuti è cruda. Ci vogliono minimo 45 minuti.

5
Ricette della Nonna

Ciao Anna, a volte dipende anche dalla dimensione della focaccia. Comunque correggeremo il dato, grazie per la segnalazione!

6

La ricetta non e chiara nel senso che non ce la quantita di acqua , olio ,sale fino e sale grande aspetto la modifica della ricetta grazie 😁

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè