Focaccia di patate
La ricetta della classica focaccia di patate, morbida e ottima da consumare al posto del pane, ma ideale, anche da riempire con salumi e formaggi e servire come antipasto o stuzzichino.
Ingredienti
- 200 gr di patate crude con buccia
- 500 gr di farina
- 25 gr di lievito di birra
- olio extravergine di oliva
- sale fino
- sale grosso
- zucchero
- acqua tiepida
- Tempo Preparazione:
40 minuti - Tempo Cottura:
20 minuti - Tempo Riposo:
2/3 ore - Dosi:
4 persone - Difficoltà:
Facile
Videoricetta
Preparazione
Fate cuocere le patate intere con tutta la buccia. Una volta cotte pulitele e passatele con lo schiacciapatate un paio di volte.
Sciogliete il lievito di birra fresco in acqua tiepida, a cui avrete aggiunto un pizzico di zucchero.
In una terrina unite patate, farina, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e il lievito sciolto nell’acqua.
Impastate bene il tutto, aggiungendo acqua tiepida sin quando l’impasto non risulterà elastico e morbido.
Stendete l’impasto e mettetelo in una teglia da forno precedentemente unta e lasciatelo lievitare per 2/3 ore.
In una tazzina mettete due cucchiai di acqua e uno di olio e utilizzate il composto, dopo averlo emulsionato, per spennellare la superficie della focaccia.
Con il dito formate tanti piccoli buchi sulla superficie, cospargete la superficie della focaccia con il sale grosso e infornate in forno caldo a 200 °C per 15/20 minuti.
Perché non aggiungere all’impasto anche qualche fogliolina di rosmarino o cubetto di pancetta? Sicuramente otterrete una focaccia molto più saporita.
E’ uscito il libro di Ricette della Nonna
500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.
