Focaccia di patate

di in Antipasti

La ricetta della classica focaccia di patate, morbida e ottima da consumare al posto del pane, ma ideale, anche da riempire con salumi e formaggi e servire come antipasto o stuzzichino.

E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Ingredienti

  • 200 gr di patate crude con buccia
  • 500 gr di farina
  • 25 gr di lievito di birra
  • olio extravergine di oliva
  • sale fino
  • sale grosso
  • zucchero
  • acqua tiepida
  • Tempo Preparazione:
    40 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    2/3 ore
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Fate cuocere le patate intere con tutta la buccia. Una volta cotte pulitele e passatele con lo schiacciapatate un paio di volte.

Sciogliete il lievito di birra fresco in acqua tiepida, a cui avrete aggiunto un pizzico di zucchero.

In una terrina unite patate, farina, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e il lievito sciolto nell’acqua.

Impastate bene il tutto, aggiungendo acqua tiepida sin quando l’impasto non risulterà elastico e morbido.

Stendete l’impasto e mettetelo in una teglia da forno precedentemente unta e lasciatelo lievitare per 2/3 ore.

In una tazzina mettete due cucchiai di acqua e uno di olio e utilizzate il composto, dopo averlo emulsionato, per spennellare la superficie della focaccia.

Con il dito formate tanti piccoli buchi sulla superficie, cospargete la superficie della focaccia con il sale grosso e infornate in forno caldo a 200 °C per 15/20 minuti.

Focaccia di patate ricetta e foto

Perché non aggiungere all’impasto anche qualche fogliolina di rosmarino o cubetto di pancetta? Sicuramente otterrete una focaccia molto più saporita.


Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

La ricetta non e chiara nel senso che non ce la quantita di acqua , olio ,sale fino e sale grande aspetto la modifica della ricetta grazie 😁

2

C'è scritto, stendere la pasta im una teglia da forno e poi si vede nella foto tutt'altro, siate piu chiari e poi anche l' acqua bisogna specificare quanta per chi adopera la planetaria. Comunque ora sta lievitando e vedremo il risultato

3

La proverò quanto prima....grazie

4

Come mai nella foto compare con foglioline di origano fresco?, la teglia con carta forno, manca qualcos'altro?

5

Ciao...iola faccio spesso e farcisco la focaccia tipo pane "pic-nic"...soprattutto per quelle intere giornate da trascorrere al mare...(Ci metto : Svizzero o emmenthal..cotto o crudo...insalata capricciosa...tonno...pomodori...mozzarella...ecc) diventa una "bomba"...calorica ma direi un unico pasto,molto gustoso..e validissimo perchè avvolta nella pellicola resta morbidissima x diversi giorni!

Carica altri commenti