La ricetta della classica focaccia di patate, morbida e ottima da consumare al posto del pane, ma ideale, anche da riempire con salumi e formaggi e servire come antipasto o stuzzichino.
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Preparazione
Fate cuocere le patate intere con tutta la buccia. Una volta cotte pulitele e passatele con lo schiacciapatate un paio di volte.
Sciogliete il lievito di birra fresco in acqua tiepida, a cui avrete aggiunto un pizzico di zucchero.
In una terrina unite patate, farina, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e il lievito sciolto nell’acqua.
Impastate bene il tutto, aggiungendo acqua tiepida sin quando l’impasto non risulterà elastico e morbido.
Stendete l’impasto e mettetelo in una teglia da forno precedentemente unta e lasciatelo lievitare per 2/3 ore.
In una tazzina mettete due cucchiai di acqua e uno di olio e utilizzate il composto, dopo averlo emulsionato, per spennellare la superficie della focaccia.
Con il dito formate tanti piccoli buchi sulla superficie, cospargete la superficie della focaccia con il sale grosso e infornate in forno caldo a 200 °C per 15/20 minuti.
Perché non aggiungere all’impasto anche qualche fogliolina di rosmarino o cubetto di pancetta? Sicuramente otterrete una focaccia molto più saporita.
La ricetta non e chiara nel senso che non ce la quantita di acqua , olio ,sale fino e sale grande aspetto la modifica della ricetta grazie 😁
C'è scritto, stendere la pasta im una teglia da forno e poi si vede nella foto tutt'altro, siate piu chiari e poi anche l' acqua bisogna specificare quanta per chi adopera la planetaria. Comunque ora sta lievitando e vedremo il risultato
La proverò quanto prima....grazie
Come mai nella foto compare con foglioline di origano fresco?, la teglia con carta forno, manca qualcos'altro?
Ciao...iola faccio spesso e farcisco la focaccia tipo pane "pic-nic"...soprattutto per quelle intere giornate da trascorrere al mare...(Ci metto : Svizzero o emmenthal..cotto o crudo...insalata capricciosa...tonno...pomodori...mozzarella...ecc) diventa una "bomba"...calorica ma direi un unico pasto,molto gustoso..e validissimo perchè avvolta nella pellicola resta morbidissima x diversi giorni!