Una semplice e classica focaccia, insaporita da sottili fette di patate e profumata dall’aroma pungente del rosmarino. Se apprezzate questo genere di preparazioni provate anche questa focaccia alle olive e ciliegini.
Procedimento
Attivate il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero. Formate la fontana con la farina e versateci al centro il lievito attivato.
Iniziate a mescolare con la forchetta, unite via via il resto dell’acqua tiepida, tre cucchiai di olio e 5 gr di sale.
Impastate con le mani lavorando velocemente la pasta per circa 5 minuti, aiutandovi con altra farina se necessario.
Formate una palla, ponetela in una ampia ciotola, incidetela a croce sulla superficie e lasciatela lievitare, coperta con un canovaccio, per almeno 6 ore.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 1 centimetro, poi disponetela nella teglia unta d’olio.
Lasciate riposare per un’ora, poi coprite la superficie della focaccia con la patata a fettine.
Profumate con aghi di rosmarino, condite con olio, sale e pepe e infornate a 220 °C per circa 25 minuti.
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