Focaccia con patate e rosmarino

di in Focacce

Una semplice e classica focaccia, insaporita da sottili fette di patate e profumata dall’aroma pungente del rosmarino. Se apprezzate questo genere di preparazioni provate anche questa focaccia alle olive e ciliegini.

Focaccia classica
Focaccia classica

Ingredienti

  • 300 gr di farina tipo 0
  • 180 gr di acqua
  • 1 cucchiaino raso di lievito secco
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 1 patata
  • rosmarino
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 25 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Tempo Riposo: 8 ore per la lievitazione
  • Dosi: una teglia da 30 centimetri di diametro
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Focacce

Procedimento

Attivate il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero. Formate la fontana con la farina e versateci al centro il lievito attivato.

Iniziate a mescolare con la forchetta, unite via via il resto dell’acqua tiepida, tre cucchiai di olio e 5 gr di sale.

Impastate con le mani lavorando velocemente la pasta per circa 5 minuti, aiutandovi con altra farina se necessario.

Formate una palla, ponetela in una ampia ciotola, incidetela a croce sulla superficie e lasciatela lievitare, coperta con un canovaccio, per almeno 6 ore.

Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 1 centimetro, poi disponetela nella teglia unta d’olio.

Lasciate riposare per un’ora, poi coprite la superficie della focaccia con la patata a fettine.

Profumate con aghi di rosmarino, condite con olio, sale e pepe e infornate a 220 °C per circa 25 minuti.

Focaccia con patate e rosmarino

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