I carciofi sono dei re della cucina, e in questa ricetta ancora di più

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I carciofi alla birra rappresentano un piatto unico e originale, perfetto per sorprendere gli ospiti o arricchire la tavola con un contorno diverso dal solito.

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Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo qualche ciuffo
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe
  • birra chiara mezzo bicchiere
  • 1 limone
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Tempo Riposo: 5 Minuti
  • Dosi: 2
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Pulite i carciofi eliminando le parti spinose e le foglie esterne più fibrose. Tagliate i carciofi nel senso della lunghezza, rimuovete la barba interna e tagliateli in quattro parti, poi immergeteli in acqua e limone.

Bollite i carciofi in acqua per circa 10 minuti, quindi scolateli e asciugateli. In un tegame, preparate un soffritto con olio extravergine e aglio, aggiungete i pinoli e i carciofi.

Sfumate con mezzo bicchiere di birra chiara e lasciate evaporare. Continuate la cottura per circa 10 minuti, regolando di sale e pepe. A fine cottura, cospargete con prezzemolo fresco tritato.

Carciofi alla birra


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