I carciofi sono dei re della cucina, e in questa ricetta ancora di più
I carciofi alla birra rappresentano un piatto unico e originale, perfetto per sorprendere gli ospiti o arricchire la tavola con un contorno diverso dal solito.
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Ingredienti
- 4 carciofi
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo qualche ciuffo
- olio extravergine
- sale
- pepe
- birra chiara mezzo bicchiere
- 1 limone
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Tempo Riposo: 5 Minuti
- Dosi: 2
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Pulite i carciofi eliminando le parti spinose e le foglie esterne più fibrose. Tagliate i carciofi nel senso della lunghezza, rimuovete la barba interna e tagliateli in quattro parti, poi immergeteli in acqua e limone.
Bollite i carciofi in acqua per circa 10 minuti, quindi scolateli e asciugateli. In un tegame, preparate un soffritto con olio extravergine e aglio, aggiungete i pinoli e i carciofi.
Sfumate con mezzo bicchiere di birra chiara e lasciate evaporare. Continuate la cottura per circa 10 minuti, regolando di sale e pepe. A fine cottura, cospargete con prezzemolo fresco tritato.
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