I muffin al cacao in friggitrice ad aria sono un ottimo modo per creare dei muffin morbidi senza burro e senza dover utilizzare il forno. Ottimi per la colazione, si cuociono in un quarto d’ora e non richiedono grandi sforzi.
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Per fare i muffin al cacao in friggitrice ad aria, in una ciotola sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio, il latte e mescola bene. Unisci la farina setacciata con il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi poi la vaniglia.
Versa l’impasto nei pirottini (di carta, silicone o alluminio) riempiendoli per due terzi. Posizionali nel cestello della friggitrice senza sovrapporli.
Preriscalda la friggitrice ad aria per 3 minuti a 160 °C. Quando la friggitrice ad aria è calda, cuoci i muffin a 160°C per 12–14 minuti, fino a doratura. Fai la classica prova dello stecchino, che deve uscire asciutto. Poi sfornali e lasciali raffreddare su una gratella. Quando freddi, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
Consigliamo di aggiungere 50 g di gocce di cioccolato per un po’ di golosità in più. Potreste aggiungere un pezzo di cioccolato fondente coperto di farina (per non farlo affondare) nell’impasto. In alternativa potreste sostituire il cacao amaro con del cacao zuccherato come il Nesquik o simili (30g), mantenendo lo zucchero a 80g. In alternativa, sostituite lo zucchero col miele: per 90g di zucchero servono 70g di miele, riducendo il latte da 120 ml a 100 ml.
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