Intrigoni reggiani
Gli intrigoni reggiani sono dei tradizionali dolci di Carnevale che vengono serviti nella zona di Reggio Emilia e provincia, e che somigliano molto da vicino alle chiacchiere.
Il loro nome, che in dialetto è reso come intrigòun, indica il taglio verticale che viene eseguito in una estremità dell’impasto, e attraverso la quale si fa passare l’altra estremità, creando un intreccio.
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Ingredienti
- 3 uova
- 400 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 50 ml di grappa
- 3 gr di lievito per dolci
- zucchero a velo qb
- 1 l di olio di arachide per friggere
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 2 minuti
- Dosi: 20 intrigoni
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 340
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare gli intrigoni reggiani
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Mettete la farina setacciata con il lievito su un piano di lavoro e formate una fontana.
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Sbattete leggermente le uova con lo zucchero e unitele nel centro della fontana di farina. Cominciate ad impastare con la punta delle dita.
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Aggiungete quindi il burro morbido e infine la grappa, lavorando il composto fino a renderlo omogeneo.
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Stendete la sfoglia sottile a circa 3 mm e tagliatela con una rotella dentellata formando tanti rombi larghi circa 4 cm e lunghi 15. Sempre con la rotella dentellata, fate due tagli all’interno di ciascun intrigone.
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Friggete gli intrigoni reggiani, uno alla volta, in abbondante olio caldo di arachide fino a quando non saranno dorati da entrambe i lati. Scolateli su carta assorbente e spolverizzateli di zucchero a velo.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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