Involtini di melanzane al forno
Gli involtini di melanzane al forno sono semplici e molto veloci da realizzare. Il formaggio leerdammer è particolarmente indicato da utilizzare in questa ricetta poichè non si scioglie troppo e rende gustoso l’involtino di melanzana insieme al prosciutto cotto. Il pesto alle noci, infine, dona ulteriore sapore e un pizzico di brio.
Ingredienti
- 6 fettine di melanzana grigliate
- 6 fettine di prosciutto cotto
- 6 fettine di Leerdammer tagliate sottili
- 6 cucchiaini di pesto alle noci
- 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Procedimento
Tagliate le fette di melanzana nel senso della lunghezza e fatele grigliare su una bistecchiera rovente per qualche minuto su entrambe i lati. Stendete una fetta di melanzana grigliata su di un tagliere.
Distribuiteci sopra un cucchiaino di pesto alle noci.
A questo punto sistemateci sopra una fetta di formaggio e quindi una di prosciutto cotto. Arrotolate su se stessa la fetta di melanzana farcita e fermatela con uno stuzzicadenti.
Procedete in questo modo con tutte le fette di melanzana a disposizione.
Sistemate gli involtini all’interno di una pirofila, bagnateli con il resto dell’olio evo e cuocete in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 10 minuti.
Sfornate gli involtini di melanzane e serviteli caldi.
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