Involtini di pollo con zucchine
Una preparazione semplicissima, un classico intramontabile, qui accompagnato da zucchine semplicemente saltate. Un modo facile per preparare un secondo piatto gustoso e gradito a tutti.
Ingredienti
- 4 fette di petto di pollo
- 100 grammi di prosciutto cotto
- 80 grammi di emmental
- 300 grammi di zucchine
- prezzemolo
- vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti circa
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Disporre le fette di petto di pollo una per volta tra due foglie di pellicola ed appiattirle con il batticarne.
Farcire le fette con il formaggio a fettine e con il prosciutto, ripiegarle ad involtino e fissarle in involtini regolare con gli stuzzicadenti.
Spuntare e dividere le zucchine nel senso della lunghezza, e ricavarne delle mezze rondelle sottili.
Scaldare poco olio in una padella antiaderente, rosolarvi gli involtini da tutti i lati, insaporire con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Abbassare la fiamma e spruzzare con il vino bianco. Proseguire la cottura per alcuni minuti per far sfumare l’alcool.
In un altra padella saltare le rondelle di zucchine con poco olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Servire gli involtini ben caldi accompagnate dalle zucchine e rifinite con un filo d’olio.
Semplice, facile e veloce.
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