Involtini di pollo con zucchine

di in Ricette con le zucchine

Una preparazione semplicissima, un classico intramontabile, qui accompagnato da zucchine semplicemente saltate. Un modo facile per preparare un secondo piatto gustoso e gradito a tutti.

Ingredienti

  • 4 fette di petto di pollo
  • 100 grammi di prosciutto cotto
  • 80 grammi di emmental
  • 300 grammi di zucchine
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti circa
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Disporre le fette di petto di pollo una per volta tra due foglie di pellicola ed appiattirle con il batticarne.

Farcire le fette con il formaggio a fettine e con il prosciutto, ripiegarle ad involtino e fissarle in involtini regolare con gli stuzzicadenti.

Spuntare e dividere le zucchine nel senso della lunghezza, e ricavarne delle mezze rondelle sottili.

Scaldare poco olio in una padella antiaderente, rosolarvi  gli involtini da tutti i lati, insaporire con sale, pepe e prezzemolo tritato.

Abbassare la fiamma e spruzzare con il vino bianco. Proseguire la cottura per alcuni minuti per far sfumare l’alcool.

In un altra padella saltare le rondelle di zucchine con poco olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Servire gli involtini ben caldi accompagnate dalle zucchine e rifinite con un filo d’olio.

Involtini di pollo con zucchine ricetta e foto

Semplice, facile e veloce.


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