Lasagne bianche, ricetta di mare gourmet con gamberi, calamari e limone
Le lasagne rientrano nel novero delle preparazioni solitamente gradite a tutti. Eccone una versione leggermente diversa rispetto a quella classica senza pomodoro e senza carne, ma con gamberi e calamari e profumate da una besciamella al limone verde.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 250 gr di pasta all'uovo per lasagne
- 400 gr di calamari puliti
- 400 gr di code di gambero
- 1 l di latte intero
- 100 gr di farina
- 100 gr di burro
- 1 limone verde
- prezzemolo qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Tempo Riposo: 15/20 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Lasagne
Procedimento
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Far fondere il burro in una casseruola, unirvi la farina e successivamente il latte freddo. Lasciare cuocere a fuoco dolce mescolando con la frusta per impedire il formarsi di grumi.
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Aggiungere la scorza del limone a pezzi e proseguire la cottura fino al limite dell’ebollizione per ottenere una besciamella cremosa. Salare, pepare e togliere dal fuoco.
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Imburrare una pirofila rettangolare di 25 x 40 centimetri. Coprire il fondo con le sfoglie di pasta leggermente sovrapposte. Stendere sopra la pasta uno strato di besciamella dopo aver eliminate le scorze di limone. Poi aggiungere gamberi e calamari tagliati a pezzetti profumando il tutto con prezzemolo tritato. Ripetere l’operazione fino ad arrivare al bordo della pirofila.
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Ripiegare verso l’ interno le sfoglie debordanti e cospargere con l’ultimo terzo di gamberi e calamari, nappare il tutto con la besciamella rimasta, prezzemolo e una generosa macinata di pepe.
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Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, finché non si forma una crosticina in superficie.
Lasciare riposare per 15 minuti a temperatura ambiente prima di servire.
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