Melanzane a barchetta

di in Ricette con le melanzane

La ricetta delle melanzane a barchetta risulta saporita e fresca allo stesso tempo, perchè abbina il ripieno delle melanzane al pomodoro e alle olive, senza appesantire con formaggi e altri condimenti.

Ingredienti

  • 4-5 melanzane lunghe
  • 200g di pomodori da sugo
  • due cucchiai di olive denocciolate
  • basilico
  • prezzemolo
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Dividite le melanzane a metà nel senso della lunghezza e scavatele, con l’aiuto di un cucchiaio, a ricavare appunto delle barchette.

Tagliate a pezzetti il ripieno e mettetelo in una ciotola. Aggiungeteci i pomodori tagliati a filetti, le olive, denocciolate e divise in due, basilico e prezzemolo tritato e naturalmente il sale. Amalgamate.

Salate le barchette di melanzane all’interno e passatele 2-3 minuti al forno a microonde per dare un precottura.

Sfornatele e farcitele con il ripieno.

Mettete le melanzane riempite in una pirofila foderata con carta forno e irrorate abbondantemente con olio.

Infornate a 200 °C per una quarantina di minuti.

Melanzane a barchetta

Per rendere le vostre melanzane a barchetta ancora più gustose, si può aggiungere al ripieno una manciata di capperi dissalati o qualche filetto di acciuga.


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1

Ho aggiunto mollica di pane e parmigiano sopra al ripieno. vediamo come viene!!

2
Maria Scalzo

Very interested

3

Molto invitanti!!

4
Cristina Gaia Marcotulli

Appena fatte sto x sfornare nn potevo nn assaggiarle prima buonissime ho aggiunto la mollica di pane ed è veramente super

5
Ricette della Nonna

brava Cristina!

6

Soni molto buone e molto sbrigative e anche tanto leggere

Autore7
Alessandra Rossi

Grazie Rita

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