Minestra di patate

di in Minestre e Zuppe

La minestra di patate è un primo perfetto per le prime serate autunnali quando serve un bel pasto caldo per contrastare i primi freddi.

E’ una minestra molto semplice e veloce da preparare che Nonna ha preparato senza pasta ma con l’aggiunta del riso. Lei l’ha aromatizzata con un mazzetto di salvia e rosmarino. A piacere si può aggiungere del peperoncino per renderla ancora più stuzzicante.

Vellutata di patate e porri
Vellutata di patate

Ingredienti

  • 400 gr di patate
  • 150 gr di riso carnaroli
  • 1 l di brodo vegetale
  • parmigiano reggiano qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • 1 rametto di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 70 gr di cipolla
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come preparare la minestra di patate

  1. Come fare la minestra di patate

    Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a dadi. Tritate la cipolla.

  2. Come fare la minestra di patate

    Trasferite le patate e la cipolla in una casseruola con due cucchiai d’olio. Fate stufare la cipolla.

  3. Come fare la minestra di patate

    Versate nella casseruola il brodo caldo coprendo a filo le patate. Unite il mazzetto aromatico (salvia e rosmarino legati insieme con un filo da cucina) e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Regolate di sale.

  4. Come fare la minestra di patate

    Successivamente unite il riso ed eliminate il mazzetto aromatico.

  5. Come fare la minestra di patate

    Aggiungete il concentrato di pomodoro.

  6. Come fare la minestra di patate

    Portate il riso a cottura aggiungendo man mano altro brodo caldo. Servite la minestra di patate con parmigiano e a piacere condite con un filo d’olio e guarnite con foglioline di salvia.

Minestra di patate

Scopri altre ricette

Minestra pasta patate e sedano Minestra pasta patate e sedano
Una ricetta molto semplice e adatta per le più fredde giornate: una..
Minestra di ceci e lenticchie Minestra di ceci e lenticchie
Una minestra decisamente rustica, con ceci e lenticchie, profumata..
Minestra alle verdure di primavera Minestra alle verdure di primavera
La minestra alle verdure di primavera è un primo piatto fresco,..
Minestra di porri Minestra di porri
Una ricetta autunnale, adatta per i primi freddi ma molto delicata:..
Minestra invernale con verdure, lenticchie e orzo Minestra invernale con verdure, lenticchie e orzo
Una minestra di verdure ottima da proporre nelle fredde giornate..
Zuppa alla verza e fagioli Zuppa alla verza e fagioli
La classica minestra della nonna, questa corroborante zuppa di verza..
Polpette di patate Polpette di patate
Le polpette di patate sono un antipasto davvero delizioso, perfette..
Pasticcio di patate Pasticcio di patate
Il pasticcio di patate con zucchine e scamorza è un secondo piatto..
Gateau di patate Gateau di patate
Il gateau di patate conosciuto anche come gattò di patate è un..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top