Mini cheesecake al salmone

di in Antipasti

Un’idea fresca e originale per un aperitivo tra amici. Gli americani usano il cream cheese, il più famoso è sicuramente la Philadelphia, ma si possono usare anche altri tipi di formaggi freschi come la ricotta o il mascarpone, per esempio. Tuttavia, qualunque tipo di formaggio usate è importante cominciare con l’ammorbidirlo prima di aggiungere gli altri ingredienti per evitare i grumi.

Ingredienti

  • 100gr di ricotta fresca
  • 1 uovo
  • 70gr di Philadelphia
  • 45gr di salmone affumicato
  • 30gr di TUC
  • 15gr di burro
  • salsa di soia
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Accendete il forno a 180 °C. Tritate i TUC finemente, poi aggiungete il burro fuso e mescolate. Suddividete il composto negli stampini da muffin precedentemente imburrati e premete bene.

Mescolate la ricotta e la Philadelphia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’uovo, salate e pepate. Mescolate bene e versate il composto negli stampini, sopra la base di TUC.

Infornate per 15 minuti. Lasciate raffreddare le mini cheesecake poi mettetele in frigo per almeno 4 ore.

Sformatele e sistematele sul piatto da portata. Tagliate il salmone a listarelle, aggiungete qualche goccia di salsa di soia e mescolate.

Decorate ogni cheesecake con qualche fettina di salmone e servite.

Cheesecake al salmone ricetta e foto


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