Mud Cake

di in Dolci e dessert

La Mud Cake è una torta di origine americana che gli amanti delle torte al cioccolato non potranno non apprezzare. E’ una torta originaria del sud degli Stati Uniti, tanto è vero che il nome completo è Mississippi Mud Cake e letteralmente la traduzione vuol dire torta fangosa, questo per la sua consistenza compatta e cremosa allo stesso tempo.

Il nome poco invitante però non corrisponde esattamente al gusto: è una torta decisamente irresistibile e tutta da provare!

Red Velvet
Red Velvet

Ingredienti

per la torta

  • 4 uova grandi
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di burro
  • 300 gr di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • 40 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci

per la ganache al cioccolato

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di panna fresca liquida
  • Tempo Preparazione: 60 Minuti
  • Tempo Cottura: 75 minuti
  • Tempo Riposo: 2 ore
  • Dosi: 10 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Americana
  • Categoria: Torte

Come fare la Mud Cake

  1. Mettete burro, cioccolata a pezzi, zucchero e acqua in una pentola e fate sciogliere il tutto senza portare a ebollizione. Lasciate da parte e fate raffreddare.

  2. Setacciate insieme farina, cacao e lievito e unitele al composto di cioccolato.

  3. Unite ora le uova una alla volta e amalgamate bene.

  4. Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Cuocete in forno statico a 160 °C per 1 ora e 15 minuti controllando sempre la cottura con uno stecchino. Sfornate la Mud Cake e fatela raffreddare.

  5. Nel frattempo preparate la ganache di cioccolata: mettete la panna in un pentolino e portate a ebollizione, quindi spegnete e lasciate raffreddare. Rompete il cioccolato in pezzi molto piccoli e scioglietelo nella panna mettendo di nuovo sul fuoco bassissimo. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Lasciate raffreddare.

  6. Ora passate ad assemblare la torta: sformatela e ponetela su una gratella. Versate la ganache sulla torta e spalmatela bene fino ad ottenere una superficie liscia.

  7. Riponete la Mud Cake in frigorifero per almeno 1 ora prima di consumare.

Foto di Mud Cake

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