Mud Cake

Name: Mud Cake
Prep time: 60 min
Cook time: 75 min
Yield: 10 persone
Cuisine: Americana
Ingredients: 4 uova grandi; 250 gr di cioccolato fondente; 250 gr di farina 00; 250 gr di burro; 300 gr di zucchero; 200 ml di acqua; 40 gr di cacao amaro in polvere; 1 bustina di lievito per dolci; 200 gr di cioccolato fondente; 100 gr di panna fresca liquida

di Alessandra Rossi in Dolci e dessert

La Mud Cake è una torta di origine americana che gli amanti delle torte al cioccolato non potranno non apprezzare. E’ una torta originaria del sud degli Stati Uniti, tanto è vero che il nome completo è Mississippi Mud Cake e letteralmente la traduzione vuol dire torta fangosa, questo per la sua consistenza compatta e cremosa allo stesso tempo.

Il nome poco invitante però non corrisponde esattamente al gusto: è una torta decisamente irresistibile e tutta da provare!

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Ricetta Media pronta in 60 Minuti

Ingredienti

per la torta

4 uova grandi
250 gr di cioccolato fondente
250 gr di farina 00
250 gr di burro
300 gr di zucchero
200 ml di acqua
40 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci

per la ganache al cioccolato

200 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna fresca liquida

Tempo Preparazione: 60 Minuti
Tempo Cottura: 75 minuti
Tempo Riposo: 2 ore
Dosi: 10 persone
Difficoltà: Facile
Cucina: Americana
Categoria: Torte

Come fare la Mud Cake

Mettete burro, cioccolata a pezzi, zucchero e acqua in una pentola e fate sciogliere il tutto senza portare a ebollizione. Lasciate da parte e fate raffreddare.
Setacciate insieme farina, cacao e lievito e unitele al composto di cioccolato.
Unite ora le uova una alla volta e amalgamate bene.

Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Cuocete in forno statico a 160 °C per 1 ora e 15 minuti controllando sempre la cottura con uno stecchino. Sfornate la Mud Cake e fatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la ganache di cioccolata: mettete la panna in un pentolino e portate a ebollizione, quindi spegnete e lasciate raffreddare. Rompete il cioccolato in pezzi molto piccoli e scioglietelo nella panna mettendo di nuovo sul fuoco bassissimo. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Lasciate raffreddare.
Ora passate ad assemblare la torta: sformatela e ponetela su una gratella. Versate la ganache sulla torta e spalmatela bene fino ad ottenere una superficie liscia.