Mud Cake

di in Dolci e dessert

La Mud Cake è una torta di origine americana che gli amanti delle torte al cioccolato non potranno non apprezzare. E’ una torta originaria del sud degli Stati Uniti, tanto è vero che il nome completo è Mississippi Mud Cake e letteralmente la traduzione vuol dire torta fangosa, questo per la sua consistenza compatta e cremosa allo stesso tempo.

Il nome poco invitante però non corrisponde esattamente al gusto: è una torta decisamente irresistibile e tutta da provare!

Red Velvet
Red Velvet

Ingredienti

per la torta

  • 4 uova grandi
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di burro
  • 300 gr di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • 40 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci

per la ganache al cioccolato

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di panna fresca liquida
  • Tempo Preparazione:
    60 Minuti
  • Tempo Cottura:
    75 minuti
  • Tempo Riposo:
    2 ore
  • Dosi:
    10 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Americana

Tipologia: Torte

Come fare la Mud Cake

  1. Mettete burro, cioccolata a pezzi, zucchero e acqua in una pentola e fate sciogliere il tutto senza portare a ebollizione. Lasciate da parte e fate raffreddare.

  2. Setacciate insieme farina, cacao e lievito e unitele al composto di cioccolato.

  3. Unite ora le uova una alla volta e amalgamate bene.

  4. Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Cuocete in forno statico a 160 °C per 1 ora e 15 minuti controllando sempre la cottura con uno stecchino. Sfornate la Mud Cake e fatela raffreddare.

  5. Nel frattempo preparate la ganache di cioccolata: mettete la panna in un pentolino e portate a ebollizione, quindi spegnete e lasciate raffreddare. Rompete il cioccolato in pezzi molto piccoli e scioglietelo nella panna mettendo di nuovo sul fuoco bassissimo. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Lasciate raffreddare.

  6. Ora passate ad assemblare la torta: sformatela e ponetela su una gratella. Versate la ganache sulla torta e spalmatela bene fino ad ottenere una superficie liscia.

  7. Riponete la Mud Cake in frigorifero per almeno 1 ora prima di consumare.

Foto di Mud Cake


Scopri altre ricette

Brownies al cioccolato Brownies al cioccolato
I brownies sono probabilmente uno dei dolci americani più conosciuti..
Crostata super cioccolatosa Crostata super cioccolatosa
La crostata super cioccolatosa è un dolce veramente godurioso per..
Torta al cioccolato e Nutella Torta al cioccolato e Nutella
Una deliziosa torta al cioccolato e Nutella dal profumo di..
Torta al cioccolato fondente Torta al cioccolato fondente
La torta al cioccolato fondente è una torta per i veri amanti del..
Torta al cioccolato nero Torta al cioccolato nero
Una classica torta di pasta frolla caratterizzata dalla forte..
Torta Barozzi Torta Barozzi
La torta Barozzi è la storica torta di Vignola nel modenese ricca di..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice