Pancakes con le fragole

di in Ricette americane

Durante il fine settimana ci si può concedere un po’ più di tempo per la colazione e preparate qualcosa di sfizioso come questi soffici pancakes con le fragole! Facili e golosi per cominciare al meglio la giornata!

Ingredienti

per le fragole

  • 500 gr di fragole
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 limone

per i pancakes

  • 150 gr di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 uovo medio
  • 180 ml di latte
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Tempo Riposo: 30 Minuti
  • Dosi: Per 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Lavate bene le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti, aggiungete lo zucchero e il succo di limone, mescolate bene e lasciate riposare per mezz’ora.

Nel frattempo, setacciate la farina con il lievito e separate il tuorlo dall’albume. Montate a neve ferma quest’ultimo.
In un’altra ciotola, mescolate con una frusta il tuorlo e lo zucchero, poi aggiungete il latte a filo, sempre mescolando.
Incorporate quindi un pizzico di sale e la farina setacciata. Mescolate bene, poi aggiungete l’albume, mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto.

Scaldate una padella antiaderente su fuoco medio. Versate un cucchiaio di composto per ogni pancake. Quando compariranno delle bollicine sui pancakes, girateli con una spatola e cuoceteli per qualche secondo dall’altro lato.
Quando sono pronti, trasferiteli sul piatto da portata formando una torre: in questo modo rimarranno caldi.
Continuate in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.

Versate le fragole e il loro succo sulla torre di pancakes e servite immediatamente.

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