Panino con asparagi, bresaola e scamorza fresca

di in Panini della nonna

Un’idea per un panino diversa dal solito ideale per un pranzo veloce o uno spuntino gustoso. Asparagi, bresaola e scamorza fresca: una delizia!

Risotto agli asparagi
Risotto agli asparagi

Ingredienti

  • due panini ai cereali
  • 10 – 12 asparagi freschi e teneri
  • 4 fette di bresaola
  • 2 fettine di scamorza fresca
  • 2 cucchiai di maionese (o senape)
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 2 Panini
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Panini

Procedimento

Per prima cosa lavate gli asparagi, eliminate l’estremità legnosa e pelate il gambo fino a metà della loro lunghezza. Lavate nuovamente gli asparagi sotto l’acqua corrente.

Cuocete gli asparagi a vapore (o in acqua bollente salata) per circa 15 minuti. Prendete ora la scamorza e tagliatela a fettine sottili (circa 1mm o 2mm).

Quando gli asparagi saranno cotti, scolateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Tagliate a metà i panini e stendete uno strato di maionese sulla base. Aggiungete 2 fette di bresaola per ogni panino, poi sistemate gli asparagi tagliati a metà e, infine, la fetta di scamorza. Chiudete i panini e tostateli nella griglia o nel forno caldo a 200 °C, finché il formaggio non si sarà sciolto.

Potete provare la variante con speck e scamorza affumicata, mentre per dei bimbi, potete prepararlo con una sottiletta o mozzarella (per pizza) e prosciutto cotto.

Foto panino con asparagi, bresaola e scamorza

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