Pasta al pesto di mandorle e prosciutto di Praga

di in Primi Piatti

Un condimento semplice ma ricco di sapore, da preparare velocemente mentre la pasta cuoce.

Ingredienti

  • 350 gr di pasta corta
  • 30 gr di mandorle pelate
  • 80 gr di prosciutto di Praga in una sola fetta
  • 25 gr di prezzemolo
  • 16 pomodorini ciliegia
  • 20 gr di grana padano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Portate l’acqua ad ebollizione in una casseruola, salatela e calate la pasta.

Nel frattempo tostate in una padella le mandorle, poi sminuzzatele con un coltello pesante.

Riunite nel vaso del frullatore le mandorle, il prezzemolo tritato, meta dei pomodorini a pezzetti, il formaggio, 6 cucchiai di olio, sale e pepe.

Frullate il tutto velocemente per ottenere una salsa.

Mantecate la pasta scolata al dente con la salsa e poca acqua di cottura per un minuto, e completate con il resto dei pomodorini a pezzetti e il prosciutto di Praga a dadini.

Togliete dal fuoco e servite nei piatti.

Pasta con pesto di mandorle, pomodorini e prezzemolo


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Salve, questo primo piatto è stata una piacevole sorpresa :molto facile nella preparazione, ma un risultato soddisfacente e sfizioso per i miei commensali. Io ho usato le farfalle. Una sola domanda:cosa fare per sentire di più il sapore delle mandorle e dei pinoli, visto che era coperto dagli altri ingredienti (ho seguito scrupolosamente le dosi)? Aggiungerne di più,tagliarli ancora più grossolanamente? Grazie mille!

2
Elisa Maestrini

oggi la provo

3
Elisa Maestrini

Ricette della Nonna molto buona , rapida e facile , grazie

4
Ricette della Nonna

Facci sapere.

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