Pasta con la verza

di in Primi Piatti

La pasta con la verza è un primo piatto che sorprende per il gusto, la leggerezza e la velocità d’esecuzione. Pochi ingredienti per creare una ricetta semplice ma davvero speciale un po’ come la tradizionale ricetta di riso e verza alla napoletana.

In questa ricetta, Nonna ha aggiunto le acciughe che tuttavia potete sostituire con la pancetta, ma anche con il tonno per rendere questo primo piatto a base di verza ancora più ricco.

Involtini di verza
Involtini di verza

Ingredienti

  • 350 gr di verza pulita
  • 250 gr di rigatoni
  • 2 spicchio di aglio
  • 4 acciughe in olio (filetti)
  • 1 peperoncino
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo Cottura: 15 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Calorie: 310
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare la pasta con la verza

  1. Come fare la pasta con la verza

    Affettate le foglie della verza dopo aver eliminato la costola centrale più fibrosa. Scottatele in acqua bollente leggermente salata, per 2 minuti, scolatele

  2. Come fare la pasta con la verza

    e trasferitele in un una padella dove avrete aggiunto tre cucchiai d’olio, tre filetti di acciuga, l’aglio e il peperoncino. Fate stufare per 4-5 minuti.

  3. Come fare la pasta con la verza

    Successivamente frullate brevemente circa la metà della verza e

  4. Come fare la pasta con la verza

    rimettetela nella padella. Nel frattempo lessate i rigatoni, piuttosto al dente, nella stessa acqua di cottura della verza, e conservate una tazza di acqua di cottura della pasta.

  5. Come fare la pasta con la verza

    Trasferite i rigatoni nella padella insieme alla verza e portateli a cottura aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura della pasta. Aggiungete ancora un filetto di acciuga sminuzzato, un giro d’olio e rimestate ancora brevemente. Trasferite i rigatoni nei piatti e guarnite con una spolverata di prezzemolo tritato. Servite subito.

Pasta con la verza


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