Pasta pomodorini e mozzarella

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La pasta con mozzarella e pomodorini è l’emblema della praticità in cucina, un piatto che coniuga semplicità di preparazione e ingredienti di uso comune senza rinunciare al gusto. La pasta rigata è l’ideale per trattenere il condimento, mentre la mozzarella fresca si scioglie a contatto con il calore delle penne, diventando una sorta di crema avvolgente.
I pomodorini ciliegino, dolci e succosi, aggiungono quella nota di freschezza che eleva il piatto da semplice a memorabile. È la scelta giusta per una cena improvvisata, ma anche per un pasto più elaborato in cui volete dedicare attenzione agli abbinamenti di sapore senza però trascorrere ore ai fornelli.
Ideale da servire in qualsiasi stagione, questo piatto sa come adattarsi: è perfetto sia come pranzo estivo all’aperto, sia come confortante cena invernale.

Ingredienti

  • 400 gr di penne rigate
  • 200 gr di mozzarella fresca
  • 300 gr di pomodorini ciliegino
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • pepe qb
  • basilico fresco qb
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare la pasta pomodorini e mozzarella

  1. Mettete a bollire una pentola d’acqua per la pasta. Nel frattempo, lavate e tagliate a metà i pomodorini ciliegino e tagliate la mozzarella in piccoli cubetti.

  2. In una padella grande, fate scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio. Fate dorare l’aglio e poi aggiungete i pomodorini.

  3. Salate e pepate a vostro gusto e lasciate cuocere i pomodorini fino a quando diventano morbidi, schiacciandoli leggermente con una forchetta per far uscire il loro succo.

  4. Nel frattempo, cuocete le penne seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotte, scolatele e aggiungetele alla padella con i pomodorini.

  5. Unite anche i cubetti di mozzarella e mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Servite la pasta pomodorini e mozzarella calda, guarnendo con foglie di basilico fresco.

Se preferite un sapore più intenso, potete aggiungere qualche oliva nera o un po’ di capperi. Per un tocco piccante, aggiungete un peperoncino fresco durante la cottura dei pomodorini.

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