Poche calorie e tanto gusto: ecco il frutto di stagione con cui puoi farci anche il risotto!

Pregi e benefici delle fragole

Le proprietà delle fragole sono parecchie: ricchissime di vitamina C, molto amate già in epoca romana anche per le presunte proprietà curative, contengono anche acido folico, potassio e ci aiutano a proteggere l’intestino, perché inibiscono la proliferazione batterica, questo a beneficio della regolarità e anche di un addome sgonfio. 

Sono costituite da acqua per circa il 90%, abbiamo poi potassio, calcio e arginina. Contengono pochissimi zuccheri, povere di sodio, contrastano la ritenzione idrica e stimolano le attività metaboliche. 

In particolar modo la vitamina C è una preziosa alleata del nostro benessere, perché risulta fondamentale nell’assorbimento del ferro, inoltre è utile alla formazione di collagene. Per la nostra pelle è essenziale il buon funzionamento del microcircolo: grazie ai polifenoli,  molecole antiossidanti naturali presenti nelle piante, si attivano una serie di funzioni e, nel caso specifico delle fragole, le antocianine contribuiscono al miglioramento della circolazione e dell’elasticità della pelle.
Le fragole si possono anche utilizzare per la realizzazione di maschere di bellezza: mettendo insieme dei semplici ingredienti, possiamo fare un preparato che restituirà alla pelle freschezza ed elasticità. Sono sufficienti sei fragole, un vasetto di yogurt bianco, del succo di limone e un po’ di miele. Con la polpa non solo possiamo ricavare maschere emollienti e rivitalizzanti per la nostra pelle, ma anche per le unghie e i capelli. 

Mangiando fragole a fine pasto, avremo la giusta stimolazione del fegato per una migliore digestione, consumate invece lontano dai pasti ci assicuriamo il massimo assorbimento in fatto di vitamine e nutrienti. 

Una ricetta colorata e raffinata

Le fragole si possono utilizzare per un primo decisamente elegante, una proposta che rimanda alla cucina degli anni ‘80 quando si facevano delle sperimentazioni con abbinamenti originali. Utilizzare la frutta per realizzare un primo piatto significa bilanciare un sapore dolce, con una punta di acidità, ad una base decisamente neutra come il riso che, una volta lavorato con i giusti condimenti, diventerà una preparazione fresca e delicata. 

Inutile dire che il colore rosa sarà di grandissimo effetto visivo: per ottenere cremosità si possono usare diversi formaggi, dai caprini per un sapore più deciso, alla robiola per uno più morbido, oppure mettere del gorgonzola per un gusto più brioso. Questo risotto accompagna molto bene un secondo piatto a base di carne: se pensiamo ai primi caldi possiamo fare del pollo alla griglia e unire il nostro risotto per un piatto unico colorato e ben assortito. 

Questa ricetta molto semplice, a base di riso carnaroli e parmigiano reggiano, è un’ottima idea per un primo piatto delicato e raffinato.