Questa crostata è senza burro, eppure ha la frolla più croccante di sempre
La crostata di mele senza burro è un dolce delizioso e genuino, ideale per chi desidera gustare un classico della pasticceria italiana in una versione più leggera.
In questa rivisitazione, la pasta frolla tradizionale viene arricchita con l’olio extravergine d’oliva, che sostituisce il burro, conferendo alla crostata una consistenza croccante e un gusto delicato.
I protagonisti di questa ricetta sono le mele, tagliate finemente e insaporite con cannella e zucchero, che creano un ripieno dolce e profumato.
La preparazione è abbastanza semplice e richiede ingredienti facilmente reperibili.
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Ingredienti
per il ripieno
- 750 gr di mele
- 150 gr di zucchero
- 1 succo di limone (1 limone)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
per la pasta frolla
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di olio extravergine d'oliva
- 150 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pizzico di sale
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 50 minuti
- Dosi: 10 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Crostate
Come fare la crostata di mele senza burro
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Le mele vengono sbucciate, tagliate in quarti e poi in fettine sottili, cucinate con zucchero semolato e succo di limone per circa 15 minuti, creando un ripieno aromatico e gustoso.
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La pasta frolla viene realizzata formando una fontana di farina, al cui centro si aggiungono l’uovo, il tuorlo, lo zucchero e infine l’olio, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo un riposo di 30 minuti in frigorifero, l’impasto viene steso e utilizzato per rivestire una tortiera.
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La tortiera rivestita di pasta frolla viene bucherellata, riempita con il composto di mele, profumata con cannella e cosparsa di zucchero di canna, per poi essere infornata a 180 °C per circa 35 minuti.
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