Pasta al forno con funghi

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare la pasta al forno con funghi

Come fare la pasta al forno con funghi

1. Iniziate mettendo a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta. Nel frattempo, pulite e affettate i funghi. Se avete optato per i funghi porcini seguite le istruzioni per pulirli al meglio.

2. Scaldate l’olio d’oliva in una padella e aggiungete la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio, facendo soffriggere fino a quando non diventano traslucidi.

3. Aggiungete i funghi e cuocete fino a quando non perdono il loro liquido.

4. Scolate la pasta a metà della cottura indicata nella confezione e unitela ai funghi nella padella a fuoco spento. Versate la panna da cucina e metà del parmigiano grattugiato, mescolando bene. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

5. Trasferite il tutto in una pirofila da forno, cospargete con il resto del parmigiano grattugiato e infornate a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie non sarà diventate dorata. Guarnite con delle foglie di basilico e portate in tavola.

La tradizione della pasta al forno

La pasta al forno, in generale, rappresenta uno dei grandi pilastri della tradizione culinaria italiana, un piatto che racconta convivialità, abbondanza e spirito di condivisione. Da nord a sud, ogni famiglia custodisce la propria versione, spesso tramandata di generazione in generazione, con piccole variazioni che rendono ogni teglia unica. È un piatto che nasce dall’arte di arrangiarsi e dalla capacità di valorizzare ciò che si ha in dispensa: diversi formati di pasta, sughi più o meno ricchi, verdure, carne, formaggi e avanzi che trovano nuova vita grazie al passaggio in forno. La sua grande forza sta proprio nella versatilità: può essere opulenta e sontuosa per le feste, oppure più semplice e quotidiana, senza mai perdere il suo fascino. La pasta al forno si presta a infinite interpretazioni, vegetariane o tradizionali, leggere o più golose, adattandosi alle stagioni e ai gusti di chi la prepara. È un piatto che non ha fretta, che richiede tempo e attenzione, ma che ripaga sempre con un risultato generoso, capace di evocare ricordi, profumi di casa e quella sensazione rassicurante che solo certi piatti sanno regalare.