Richiede un po’ di tempo ma ne vale la pena: ricetta della faraona all’arancia e qual è il contorno migliore

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare la faraona all'arancia

Come fare la faraona all'arancia

1. Versate in un tegame qualche cucchiaio di olio in cui fare imbiondire gli spicchi d’aglio. A questo punto aggiungete la faraona e fatela rosolare bene da tutti i lati.

2. Bagnate con il Cointreau e fate evaporare l’alcol a fiamma alta. Se non avete il Cointreau potete usare il Grand Marnier, o almeno un alcolico quantomeno simile che sia aromatizzato all’arancia.

3. Sbucciate l’arancia avendo cura di non intaccare la parte bianca e aggiungete la buccia nella pentola. Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora: se necessario aggiungete durante la cottura un po’ di acqua calda per evitare che la carne si attacchi o si bruci.

4. Una volta che la faraona sarà cotta aggiungete il succo dell’arancia, regolate di sale e pepe e alzate la fiamma cuocendo ancora 5/10 minuti.

5. Togliete i pezzi di faraona in un piatto da portata e mettete in un frullatore il fondo di cottura sino a renderlo una vera e propria crema che andrete a versare sulla carne prima di servirla in tavola.