Riso al curry

di in Primi Piatti

Il riso al curry è uno fra i piatti più famosi della tradizione gastronomica indiana.

Una pietanza davvero invitante che inebria con i suoi profumi e i suoi colori. Da gustare così com’è per apprezzare a pieno la sua bontà o per accompagnare piatti di pesce o di legumi e soprattutto il pollo.

Pollo al curry
Pollo al curry

Ingredienti

  • 300 gr di riso basmati
  • 200 gr di pomodoro
  • 1 cipolla dorata grande
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cardamomo (2 bacche)
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 zenzero (2 cm)
  • 3 foglie di alloro
  • 0.5 cucchiaino di curry
  • 0.5 cucchiaino di curcuma
  • 0.5 cucchiaino di cannella
  • 0.5 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 150 gr di latte di cocco
  • 2 cucchiai di burro di cocco
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • acqua calda qb
  • Tempo Preparazione: 30
  • Tempo Cottura: 30
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Indiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come preparare il riso al curry

  1. Come fare il riso al curry

    Porre in una larga padella il cardamomo, i chiodi di garofano, l’alloro, la curcuma e l’olio di cocco. Scaldate sul fuoco per un minuto.

  2. Come fare il riso al curry

    Unite il riso e amalgamate con cura.

  3. Come fare il riso al curry

    Coprite a filo con l’acqua e portate a bollore. Fate cuocere per 8-9 minuti, aggiungete altra acqua calda se il riso dovesse asciugarsi troppo. Regolate di sale.

  4. Come fare il riso al curry

    Tagliate la cipolla e il pomodoro in pezzi piuttosto grossi, grattugiate o tritate l’aglio e lo zenzero.

  5. Come fare il riso al curry

    In un’altra padella mettete la cipolla, due cucchiai di olio extravergine, lo zenzero e l’aglio grattugiati, il curry, la cannella e il peperoncino. Fate soffriggere per 2-3minuti.

  6. Come fare il riso al curry

    Unite il pomodoro e lasciate cuocere ancora pochi minuti.

  7. Come fare il riso al curry

    Versate il latte di cocco e appena raggiungerà il bollore Unite il riso. Fate cuocere finché il latte sarà stato assorbito e il riso risulterà cotto ma asciutto. Disponete il riso in ciotole e servite ben caldo.

Riso al curry


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