Roastbeef al naturale con salsa mediterranea

di in La Cucina Intollerante

Oggi vi propongo un modo per preparare un classico roastbeef in modo facile e leggero. La carne cuoce in forno ad alta temperatura senza alcun condimento e successivamente condita con una leggera salsa a base do pomodorini, capperi, olive ed erbe aromatiche. Trovate questa ricetta anche nella rubrica la cucina intollerante.

Ingredienti

  • 600 grammi di carne di manzo per roastbeef
  • 3 scalogni
  • 6 pomodori ciliegia
  • 1 cucchiaino di capperi sottaceto
  • 1 cucchiaio di olive nere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaino di maizena
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    25 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Preparazione

Preriscaldate il forno a 220/250 gradi. Disponete la carne in una teglia coperta da carta forno e quando il forno è a temperatura cuocetela per 25 minuti. Estraetela dal forno e fatela riposare per 30 minuti.

Nel frattempo stufate gli scalogni tritati con olio e sale, unite i capperi e le olive tritate e fate insaporire brevemente.

Aggiungete i pomodorini a pezzetti ed alzare la fiamma. Unire il prezzemolo e il rametto di rosmarino.

Lasciate cuocere per alcuni minuti, poi unire la maizena sciolta in mezzo bicchiere d’acqua.

Proseguire la cottura per pochi minuti ancora, eliminare il rosmarino e frullare la salsa con un cucchiaio d’olio, aggiustando di sapore con il pepe ed eventualmente il sale.

Servire la carne a fette nappata con la salsa ben calda.

Roastbeef al naturale con salsa mediterranea ricetta e foto

Servite la carne con un contorno a piacere : io ho abbinato patate e zucchine cotte in forno separatamente.


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