Frittata gustosa della cena

di in Antipasti

La frittata gustosa per la cena non è la solita frittata: leggera, saporita è indicata soprattutto per chi ama un pò di condimento ma senza appesantire.

Ingredienti

  • 6 uova
  • 2 zucchine grandi
  • 150 gr di feta
  • 1 spicchio di aglio
  • 150 gr di pomodorini
  • erbe aromatiche qb
  • olio di girasole qb
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Mondate le zucchine e riducetele a cubetti. Rosolatele in padella assieme allo spicchio d’aglio, sale, pepe e 2 cucchiai di olio d’oliva. Lasciatele poi raffreddare.

Sgusciate le uova, salatele e pepatele e sbattetele leggermente con le fruste. Aggiungete le zucchine cotte e una manciata di erbe aromatiche a piacere.

Scaldate una padella ideale per fare le frittate dal diametro di 24 – 26 cm con 2 cucchiai di olio di semi di girasole e versateci dentro il composto. Sparpagliate sulla superficie la feta greca sbriciolata e i pomodorini, interi o divisi a metà.

Coprite. Cuocete la frittata a fuoco medio, girandola di tanto in tanto.

Quando la frittata sarà cotta, trasferitela su un piatto da portata e lasciatela intiepidire leggermente prima di servirla.

Frittata gustosa della cena ricetta e foto


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