Torta rustica con funghi, mozzarella e speck

di in Antipasti

La torta rustica con funghi, mozzarella e speck è una torta salata molto semplice e veloce da preparare che può essere utilizzata come antipasto o addirittura come piatto unico per risolvere un pranzo o una cena veloce che accontenti tutta la famiglia.

Il bello di questa ricetta sta nel fatto che potete cambiare tranquillamente sia il formaggio che il salume da utilizzare provando dei nuovi abbinamenti secondo il vostro gusto e fantasia: prosciutto cotto e formaggio asiago, salame e caciocavallo o il classico prosciutto crudo e stracchino. Provate con fiducia!

Torta rustica con cicoria
Torta rustica con cicoria

Ingredienti

  • 2 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 150 gr di speck
  • 120 gr di mozzarella
  • 300 gr di funghi champignon
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 scalogno piccolo
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 40 Minuti
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte salate

Come fare la torta salata con funghi, mozzarella e speck

  1. Tritate un piccolo scalogno e fatelo rosolare in padella con due cucchiai d’olio per qualche minuto.

  2. Pulite e lavate i funghi champignon. Tagliateli a fettine e metteteteli a rosolare in padella con lo scalogno. Aggiungete il prezzemolo tritato e fate cuocere per una quindicina di minuti. Al termine della cottura, salate, spegnete sotto il fuoco e fate raffreddare.

  3. Stendete uno dei due rotoli di pasta sfoglia in una teglia di 22 cm di diametro e foderatelo con uno strato di fettine di speck. Formate quindi un secondo strato con le fettine di mozzarella fiordilatte ben sgocciolate.

  4. Sistemate sopra la mozzarella i funghi champignon e livellateli bene. Spolverizzate con una generosa macinata di pepe nero.

  5. Proseguite facendo un altro strato di mozzarella e terminate con le fettine di speck.

  6. A questo punto prendete l’altro rotolo di pasta sfoglia e ricoprite la torta salata. Ripiegate e sigillate bene insieme i bordi all’interno.

  7. Cuocete in forno caldo a 180° per 35/40 minuti.

Torta rustica ai funghi, mozzarella e speck ricetta e foto

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