Rotolo farcito con panna e marmellata di ciliegie
Una variante estiva del rotolo alla Nutella, farcita con panna montata e marmellata di ciliegie un dolce invitante che riscuote sempre molto successo.
Ingredienti
per il pan di Spagna
- 3 uova
- 120 gr di zucchero
- 50 gr di farina
- 30 gr di maizena
- 1 pizzico di sale
- 40 gr di burro fuso
- zucchero a velo per la decorazione
per il ripieno
- 1 vasetto di marmellata di ciliegie
- 200 ml di panna fresce
- Tempo Preparazione: 40 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Media
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve quest’ultimi. Quindi montate anche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
Setacciate insieme la farina e la maizena e amalgamatele alle uova montate, quindi unite anche il burro fuso tiepido. Quando il composto avrà raggiunto una certa omogeneità aggiunge anche gli albumi montati a neve. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto. A questo punto versate il composto su una teglia da forno di 30 x 40 cm circa ricoperta con carta forno.
Cuocete in forno caldo a 160 °C per 15 minuti.
Rovesciate la pasta biscotto su un tappetino in silicone o un canovaccio pulito e leggermente inumidito. Avvolgetela partendo dal lato più lungo e lasciatela raffreddare mantenendo la forma arrotolata.
Nel frattempo montate la panna.
Srotolate la base, cospargetela con uno strato di marmellata alle ciliege e ricoprite con panna.
Arrotolate nuovamente e fate riposare in frigo prima di tagliare il rotolo a fettine.
Spolverate con lo zucchero a velo e servite.
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