Rotolo con marmellata di albicocche

di in Dolci e dessert

La classica merenda che rende felice grandi e piccini! Un morbido rotolo ripieno di una deliziosa marmellata di albicocche. Potete ovviamente sostituire la marmellata di albicocche con un’altra marmellata o, perché no, con la crema alla nocciola. Buona merenda!

Ingredienti

  • 3 uova
  • 120gr di zucchero
  • 50gr di farina per dolci
  • 30gr di maizena
  • 1 pizzico di sale
  • 40gr di burro fuso
  • 1 vasetto di marmellata di albicocche
  • zucchero a velo
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4/6 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Separate tuorli e albumi. Montate a neve quest’ultimi con un pizzico di sale. Quindi montate anche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete la farina e la maizena setacciate, il burro fuso tiepido e gli albumi montati a neve. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto. Versate il composto su una teglia da forno di 30 x 40cm circa ricoperta di carta forno oppure in una pirofila abbastanza grande.

Cuocete nel forno caldo a 160°C per 15 minuti.

Girate la pasta biscotto su un tappetino in silicone o un canovaccio pulito e leggermente inumidito, avvolgetelo partendo dal lato più lungo e lasciatelo raffreddare.

Srotolate il tutto, stendete la marmellata e riavvolgetelo su sé stesso.

Spolverate con lo zucchero a velo e servite.

Se volete rendere il rotolo ancora più gustoso provate a preparare anche la marmellata di albicocche in casa.

Rotolo alla marmellata ricetta e foto


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