Rotolo con marmellata di albicocche

di in Dolci e dessert

La classica merenda che rende felice grandi e piccini! Un morbido rotolo ripieno di una deliziosa marmellata di albicocche. Potete ovviamente sostituire la marmellata di albicocche con un’altra marmellata o, perché no, con la crema alla nocciola. Buona merenda!

Rotolo panna e fragole
Rotolo panna e fragole

Ingredienti

  • 3 uova
  • 120gr di zucchero
  • 50gr di farina per dolci
  • 30gr di maizena
  • 1 pizzico di sale
  • 40gr di burro fuso
  • 1 vasetto di marmellata di albicocche
  • zucchero a velo
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 15 Minuti
  • Tempo Riposo: 30 Minuti
  • Dosi: 4/6 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Procedimento

Separate tuorli e albumi. Montate a neve quest’ultimi con un pizzico di sale. Quindi montate anche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete la farina e la maizena setacciate, il burro fuso tiepido e gli albumi montati a neve. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto. Versate il composto su una teglia da forno di 30 x 40cm circa ricoperta di carta forno oppure in una pirofila abbastanza grande.

Cuocete nel forno caldo a 160°C per 15 minuti.

Girate la pasta biscotto su un tappetino in silicone o un canovaccio pulito e leggermente inumidito, avvolgetelo partendo dal lato più lungo e lasciatelo raffreddare.

Srotolate il tutto, stendete la marmellata e riavvolgetelo su sé stesso.

Spolverate con lo zucchero a velo e servite.

Se volete rendere il rotolo ancora più gustoso provate a preparare anche la marmellata di albicocche in casa.

Rotolo alla marmellata ricetta e foto

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