Spiedini di polpette di soia con verdure
Immergetevi in un viaggio culinario che combina sapori orientali con tecniche di cottura mediterranee. Gli spiedini di involtini di soia con verdure sono una prelibatezza che sorprenderà e delizierà il palato, offrendo una fresca alternativa vegetale agli spiedini tradizionali.
Abbracciando la leggerezza della soia e la ricchezza delle verdure stagionali, questi involtini sono perfetti per un pranzo estivo o una cena leggera, ma saziante. Ogni boccone è un’esplosione di gusto e texture, promettendo un’esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti
- 250 gr di soia gialla
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla bianca piccola
- 1 uovo
- 50 gr di pangrattato
- 1 porro
- 2 carote
- 8 cavoletti di Bruxelles
- 1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Indiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare gli spiedini di polpette di soia
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Sciacquate la soia gialla e lessatela per 60 minuti (o seguite le indicazioni del prodotto) e scolatela.
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Scaldate 2 cucchiai di olio di semi in una larga padella, soffriggete la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete quindi la soia, e fate insaporire qualche minuto a fuoco vivace.
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Trasferite la soia (togliete l’aglio per un risultato più delicato) in un robot da cucina e frullate grossolanamente. Unite l’uovo e amalgamate con cura, quindi salate e pepate. Versate anche il pan grattato poco per volta in modo da ottenere un composto compatto (ma non troppo asciutto), facile da manipolare. Se occorresse dare morbidezza al composto troppo secco, aggiungete un secondo uovo.
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Formate tante piccole polpette tenendo sempre le mani umide per facilitare l’operazione.
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Nel frattempo tagliate il porro a cilindri e poi ancora in 4 per la lunghezza, tagliate le carote (che potete sbollentare qualche minuto) a tocchetti della stessa dimensione e i cavolini di Bruxelles in 4. Potete sostituire le carote con tocchetti di zucca.
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Disponete la verdura tagliata su una teglia coperta di carta da forno, irroratele con olio, sale e pepe, e cuocetele nel ripiano medio del forno (caldo a 180°) per circa 10 minuti. Aggiungete nella teglia anche le polpette e terminate la cottura con altri 10 minuti.
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Sfornate e componete gli spiedini, alternando polpette e verdura. Condite con un filo di olio a crudo, erba cipollina tritata e semi di sesamo tostati.
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