Strudel integrale di pollo in padella

di in Antipasti

Un piattino semplice e stuzzicante, da servire in accompagnamento a un aperitivo o come antipasto. A differenza di un classico strudel si cuoce in padella, precedentemente tagliato a fettine, per evitare di accendere il forno in queste afose giornate di agosto. Non contiene ne’ latticini ne’ uova, potete trovare questa ricetta anche nella sezione la cucina intollerante : ricette per allergici al lattosio.

Ingredienti

  • 170 grammi di farina integrale
  • 200 grammi di petto di pollo
  • 120 grammi di prosciutto cotto
  • 1 pomodoro San Marzano
  • origano
  • olio extravergine d’oliva
  • acqua
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    25 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Disporre la farina in una ciotola e impastarla con tre cucchiai d’olio, un pizzico di sale e l’acqua necessaria a formare una pasta omogenea. Trasferirla in frigo per 30 minuti.

Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata ben sottile cercando di ottenere un rettangolo di 20×30 centimetri.

Coprire la pasta con il prosciutto a fette leggermente sovrapposte, lasciando liberi i bordi.

Spolverizzare la superficie del prosciutto con 3 cucchiai di pangrattato mescolato con un cucchiaino di origano.

Tagliare il petto di pollo a fettine sottili e disporlo al centro della preparazione nel senso della lunghezza, poi ricoprirlo piegandoli sopra i lembi di prosciutto.

Piegare le estremità della pasta all’interno e arrotolare il tutto a mo’ di strudel, premendo bene la pasta per sigillarla.

Avvolgere il tutto in un foglio di carta forno e trasferirlo in freezer per 30 minuti.

Tagliare lo strudel a fettine da 1 centimetro circa di spessore, irrorarle da ambo i lati con un filo d’olio e insaporirli con origano, sale e pepe.

Cuocerli in una ampia padella antiaderente a fuoco medio, finché la pasta non risulti croccante e dorata.

Servirli tiepidi con la guarnizione di pomodoro a fettine sottili.

Strudel integrale di pollo ricetta e foto


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