Queste torrette di farinata di ceci e crudo sono ideali per una cena o un aperitivo in piedi e sono anche molto veloci da preparare.
Procedimento
In una ciotola versate una busta di farina istantanea di ceci (altrimenti si deve far stare la farina di ceci tutta una notte a bagno) aggiungendo via via 300-350 ml di acqua o brodo vegetale più 3 cucchiai di olio extravergine.
Salate e pepate, quindi mescolate molto bene con una frusta per evitare la formazione di grumi e versate il composto in una teglia rotonda di 22 cm, unta di olio. Infornate a 190 °C per 15 minuti (o finché la farinata non sarà ben dorata).
Lasciate raffreddare e tagliate la farinata così ottenuta in forme di vostro piacimento.
Alternate su uno stecchino di legno o di plastica un pezzo di farinata con mezza fetta di prosciutto crudo, in modo da creare delle torrette.
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