La torta alla menta è un dolce diverso dal solito che vi stupirà per la sua freschezza. La menta dona un delicato sapore a questa torta che risulta particolarmente indicata nel periodo estivo.
Gli ingredienti sono espressi in vasetti da yogurt. Il vasetto è quello classico dello yogurt da 125gr.
Se volete rendere ancora più gustosa la torta alla menta spalmate la superficie con la Nutella o con una glassa al cioccolato fondente.
Separate i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi.
Aggiungete lo yogurt, quindi, poco alla volta, la farina e il lievito setacciati insieme. Quando la farina si sarà ben assorbita, aggiungete lo sciroppo di menta e successivamente la farina di cocco.
Aggiungete l’olio di semi e per ultimi gli albumi montati a neve. L’impasto risulterà abbastanza liquido per cui non vi preoccupate.
Versatelo dentro una teglia da ciambellone di 26 cm di diametro e cuocete in forno a 160° per un’ora.
Sfornate la torta a e fatela raffreddare in teglia.
Decorate la vostra torta alla menta con altra farina di cocco e qualche fogliolina di menta fresca.
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