Torta alle carote e noci
Semplice e veloce ricetta per ottenere un dolcetto alternativo alle classiche torte che siamo abituati a preparare di solito. Si tratta di una torta morbida e profumata, ideale da gustare sia a colazione che come dessert.
Ingredienti
- 200 gr di burro ammorbidito
- 200 gr di zucchero di canna
- 3 uova
- 200 gr di farina bianca
- 2 cucchiaini da tè di cannella
- 2 cucchiaini da tè di lievito in polvere
- 5 carote
- 75 gr di noci
- 175 gr di uva passa
per la glassa
- 200 gr di formaggio fresco (tipo Philadelfia)
- 2 cucchiai da tavola di acqua
- 50 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiaini da tè di scorza di limone
- 2 cucchiaini da tè di limone fresco
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 60 Minuti
- Dosi: 1 Torta
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Procedimento
Montare bene il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungere quindi le uova e amalgamarle bene.
Tritare le carote e metterle a perdere acqua in un colino. Tritare grossolanamente le noci e mettere a bagno l’uva passa.
Mescolare farina, cannella e lievito e versare il tutto nella miscela di uova insieme con le carote, le noci e l’uva passa strizzata.
Amalgamare per bene il tutto, quindi versare l’impasto in uno stampo da circa 22 cm di diametro e cuocere in forno a metà altezza. Tenere in forno per circa un’ora a 180°.
Preparate la glassa mescolando tutti gli ingredienti con il formaggio fresco fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricoprire di glassa la parte superiore della torta.
Fate attenzione ad asciugare bene le carote grattugiate per non far rimanere troppo umida la torta.
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