Torta alle carote e noci

di in Dolci e dessert

Semplice e veloce ricetta per ottenere un dolcetto alternativo alle classiche torte che siamo abituati a preparare di solito. Si tratta di una torta morbida e profumata, ideale da gustare sia a colazione che come dessert.

Ingredienti

  • 200 gr di burro ammorbidito
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 200 gr di farina bianca
  • 2 cucchiaini da tè di cannella
  • 2 cucchiaini da tè di lievito in polvere
  • 5 carote
  • 75 gr di noci
  • 175 gr di uva passa

per la glassa

  • 200 gr di formaggio fresco (tipo Philadelfia)
  • 2 cucchiai da tavola di acqua
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini da tè di scorza di limone
  • 2 cucchiaini da tè di limone fresco
Guarda altre ricette con: carote, noci, uova, uvetta
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    60 Minuti
  • Dosi:
    1 Torta
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Montare bene il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungere quindi le uova e amalgamarle bene.

Tritare le carote e metterle a perdere acqua in un colino. Tritare grossolanamente le noci e mettere a bagno l’uva passa.

Mescolare farina, cannella e lievito e versare il tutto nella miscela di uova insieme con le carote, le noci e l’uva passa strizzata.

Amalgamare per bene il tutto, quindi versare l’impasto in uno stampo da circa 22 cm di diametro e cuocere in forno a metà altezza. Tenere in forno per circa un’ora a 180°.

Preparate la glassa mescolando tutti gli ingredienti con il formaggio fresco fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricoprire di glassa la parte superiore della torta.

Torta carote e noci ricetta e foto

Fate attenzione ad asciugare bene le carote grattugiate per non far rimanere troppo umida la torta.


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1

La si può congelare?

2
Ricette della Nonna

Si, si può congelare, però ti consigliamo di farla al momento. Le torte congelate non sono mai buone come quelle appena preparate.

3
Miriam Mariani

Al posto dell'uva passa, posso mettere gocce di cioccolato?

4
Ricette della Nonna

si

5

e' uscita buonissima. grazie mille!!

6
Ricette della Nonna

Molto bene, bravissima

7

ma l'impasto a voi e' rimasto duretto??

8
Ricette della Nonna

Non duretto. Compatto.

9
Pietro Barbagallo

fatta insieme a mio figlio ora e in forno dopo vi faccio sapere

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