Torta alle carote e noci

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Semplice e veloce ricetta per ottenere un dolcetto alternativo alle classiche torte che siamo abituati a preparare di solito. Si tratta di una torta morbida e profumata, ideale da gustare sia a colazione che come dessert.

Ingredienti

  • 200 gr di burro ammorbidito
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 200 gr di farina bianca
  • 2 cucchiaini da tè di cannella
  • 2 cucchiaini da tè di lievito in polvere
  • 5 carote
  • 75 gr di noci
  • 175 gr di uva passa

per la glassa

  • 200 gr di formaggio fresco (tipo Philadelfia)
  • 2 cucchiai da tavola di acqua
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini da tè di scorza di limone
  • 2 cucchiaini da tè di limone fresco
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 60 Minuti
  • Dosi: 1 Torta
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Procedimento

Montare bene il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungere quindi le uova e amalgamarle bene.

Tritare le carote e metterle a perdere acqua in un colino. Tritare grossolanamente le noci e mettere a bagno l’uva passa.

Mescolare farina, cannella e lievito e versare il tutto nella miscela di uova insieme con le carote, le noci e l’uva passa strizzata.

Amalgamare per bene il tutto, quindi versare l’impasto in uno stampo da circa 22 cm di diametro e cuocere in forno a metà altezza. Tenere in forno per circa un’ora a 180°.

Preparate la glassa mescolando tutti gli ingredienti con il formaggio fresco fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricoprire di glassa la parte superiore della torta.

Torta carote e noci ricetta e foto

Fate attenzione ad asciugare bene le carote grattugiate per non far rimanere troppo umida la torta.


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