Torta alle zucchine (dolce)

di in Dolci e dessert

La torta alle zucchine è una torta dolce molto soffice e delicata. Può risultare un abbinamento ardito, ma come per la torta a base di carote, anche la zucchina è dolce e abbinata con gli ingredienti giusti regala un dolce sano e diverso dal solito.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 300 gr di zucchine
  • 300 gr di farina 00
  • 180 gr di zucchero
  • 100 gr di nocciole
  • 120 ml di olio
  • 1 bustina di lievito (16 gr)
  • scorza di limone grattugiata
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 45 minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile

Preparazione

Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grossi e mettetela a scolare in un colino.

Lavorate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e l’olio. Amalgamate bene e unite le nocciole tritate e la farina setacciata con il lievito. In ultimo aggiungete le zucchine grattugiate, ben strizzate.

Versate in uno stampo imburrato di 26 cm di diametro e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti.

Una volta cotta, sfornate la torta alle zucchine e lasciatela raffreddare nella teglia prima di servirla.

Una variante gustosa è quella di aggiungere 1 o 2 cucchiaini di cannella all’impasto.

Torta dolce alle zucchine

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